مصرف بی‌رویه آب در ساندویچ‌فروشی‌ها
به گزارش خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «تهران پرس»، مساله مصرف آب در واحد‌های خدماتی و صنفی، سال‌هاست به‌عنوان یکی از چالش‌های جدی مدیریت شهری مطرح می‌شود. در حالی‌که بسیاری از شهروندان با صرفه‌جویی در خانه تلاش می‌کنند سهمی در حفظ منابع داشته باشند، برخی مشاغل کوچک و پرمراجعه مانند ساندویچ‌فروشی‌ها به‌طور روزانه حجم قابل توجهی از آب را مصرف می‌کنند.
شست‌وشوی مداوم سبزیجات، ظروف، تجهیزات آشپزی و رعایت استاندارد‌های بهداشتی، اگرچه ضروری است، اما در نبود برنامه‌ریزی و تجهیزات مناسب، به هدررفت گسترده آب منجر می‌شود.
امروز بیش از هر زمان دیگر نیازمند گفت‌و‌گو، فرهنگ‌سازی و اقدام عملی هستیم. اگرچه رعایت بهداشت در این واحد‌ها حیاتی است، اما می‌توان با آموزش، استفاده از فناوری‌های صرفه‌جویانه و تدوین مقررات الزام‌آور، تعادلی میان سلامت عمومی و حفاظت از منابع آبی برقرار کرد.
فاطمه بنی‌اسد کارشناس محیط‌زیست در گفتگو با خبرنگار تهران پرس، در سئوالی مبنی بر اینکه چرا ساندویچ‌فروشی‌ها به‌عنوان یکی از پرمصرف‌ترین واحد‌های خدماتی در زمینه آب شناخته می‌شوند، گفت: دلیل اصلی به ماهیت فعالیت این واحد‌ها برمی‌گردد. شست‌وشوی مداوم سبزیجات، ظروف، تجهیزات آشپزی و رعایت الزامات بهداشتی باعث می‌شود مصرف آب بسیار بالا باشد. در برخی موارد، نبود تجهیزات صرفه‌جویانه مثل شیرآلات کاهنده مصرف یا ماشین‌های شست‌وشوی استاندارد، این مشکل را تشدید می‌کند.
او یادآور شد: بر اساس مطالعات میدانی، یک ساندویچ‌فروشی متوسط می‌تواند روزانه بین ۲ تا ۵ هزار لیتر آب مصرف کند. این رقم در مقایسه با مصرف خانگی بسیار بالاست و نشان‌دهنده فشار مضاعف بر منابع شهری است.
چرا هیچ نهادی پاسخگو نیست یا نظارت جدی انجام نمی‌گیرد که کارشناس محیط زیست در این باره افزود: مشکل اصلی نبود هماهنگی میان دستگاه‌های مسئول است. وزارت بهداشت بر جنبه‌های بهداشتی نظارت دارد، شرکت آب و فاضلاب بر تأمین و توزیع آب و اتحادیه‌های صنفی بر فعالیت اقتصادی. اما هیچ‌کدام به‌طور مستقیم مسئول کاهش مصرف آب نیستند. این خلا نهادی باعث شده که مسئولیت‌پذیری در این حوزه شکل نگیرد.
او ادامه داد: صاحبان واحد‌های صنفی باید بدانند که استفاده بی‌رویه از آب نه‌تنها هزینه‌هایشان را افزایش می‌دهد بلکه به بحران‌های اجتماعی و زیست‌محیطی دامن می‌زند. دوم، باید مشوق‌های اقتصادی مثل تخفیف در قبوض برای واحد‌هایی که تجهیزات صرفه‌جویانه نصب می‌کنند در نظر گرفته شود. سوم، نظارت و الزام قانونی ضروری است؛ بدون مقررات الزام‌آور، تغییر رفتار به‌سختی رخ می‌دهد.
بنی اسد اظهارداشت: آب سرمایه‌ای ملی است و هر قطره آن ارزشمند. اگر امروز در برابر مصرف بی‌رویه سکوت کنیم، فردا با بحران جدی مواجه خواهیم شد. مسئولان باید پاسخگو باشند و شهروندان نیز با انتخاب آگاهانه و مطالبه‌گری، فشار اجتماعی برای اصلاح این وضعیت ایجاد کنند.
انتهای خبر//ح. ع