کد خبر: 149134
ف

نوروز، سوسیس و کالباس را به آشپزخانه راه ندهید!

نوروز و تعطیلات طولانی‌اش با سفرها و آمدورفت‌ها و میهمانی‌هایش را پیش رو داریم. ناگفته پیداست که مسافرت‌های نوروزی یا میهمانی‌های پشت سر هم، آن هم در زمان‌های محدود، برنامه غذایی را تغییر می‌دهند و گاه در چنین مواردی، استفاده از غذاهای آماده، کنسرو شده یا سوسیس و کالباس تنها راه حل مشکلات‌مان خواهد بود. اما حالا دیگر برای همه ما روشن شده است که این خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار رابطه خوبی با «سلامتی» ندارند و این اواخر لذت خوردن آنها تحت‌الشعاع ترس از مصرف آنها قرار گرفته است. حالا تکلیف چیست؟

 نوروز، سوسیس و کالباس را به آشپزخانه راه ندهید!

به گزارش تهران پرس  نوروز و تعطیلات طولانی‌اش با سفرها و آمدورفت‌ها و میهمانی‌هایش را پیش رو داریم. ناگفته پیداست که مسافرت‌های نوروزی یا میهمانی‌های پشت سر هم، آن هم در زمان‌های محدود، برنامه غذایی را تغییر می‌دهند و گاه در چنین مواردی، استفاده از غذاهای آماده، کنسرو شده یا سوسیس و کالباس تنها راه حل مشکلات‌مان خواهد بود. اما حالا دیگر برای همه ما روشن شده است که این خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار رابطه خوبی با «سلامتی» ندارند و این اواخر لذت خوردن آنها تحت‌الشعاع ترس از مصرف آنها قرار گرفته است. حالا تکلیف چیست؟
 
دکتر محمد هاشمی در خصوص مزایا و معایب استفاده از سوسیس و کالباس می‌گوید: امروزه به مدد تکنولوژی‌های جدید، گوشت به گونه‌ای فرآوری می‌شود که طعم و کیفیت آن برای مدت بیشتری باقی بماند. اما در این فرآیند، از موادی استفاده می‌شود که در صورت استفاده مداوم و طولانی مدت، سلامت فرد را به خطر می‌اندازند.این متخصص بهداشت عمومی می‌افزاید: نیترات‌ها موادی هستند سرطان زا که در این فرآیند مورد استفاده قرار می‌گیرند. استفاده کم و در فواصل طولانی این مواد مشکلی ایجاد نمی‌کند اما به دلیل خاصیت تجمعی که دارند در صورت استفاده مکرر و مداوم به ایجاد بدخیمی و برخی بیماری‌های خطرناک منجرمی شوند.
 
از دیگر معایب این دسته از خوراکی‌ها مقدار نمک فراوانی است که در تهیه آنها به کار می‌رود. همان طور که می‌دانید نمک عامل اصلی ابتلا به بیماری فشار خون محسوب می‌شود. البته در این میان نباید زیانبار بودن مواد افزودنی، رنگ دهنده‌ها و طعم دهنده‌ها را هم فراموش کرد.دکتر هاشمی تأکید می‌کند: این تصور که از گوشت‌های فاسد شده و نامرغوب یا ضایعات گوشت مرغ و گاو در این صنعت استفاده می‌شود به هیچ وجه درست نیست. خوشبختانه درحال حاضر وزارت بهداشت و سازمان دامپزشکی نظارت جدی و مناسبی بر عملکرد برندهای معروف اعمال می‌کنند. البته گروه‌های زیرزمینی و غیرقانونی از این قاعده مستثنی هستند. از این‌رو توصیه می‌شود که هنگام خرید به مجوز تولید و تاریخ مصرف دقت کنید.طعم مطلوب و دلچسب و طبخ سریع این دسته از مواد غذایی، باعث شده مصرف آنها به گونه‌ای با زندگی بشر امروزی عجین شود که حتی خطرساز بودن آنها هم مانع مصرفشان نشود. از این‌رو دکتر هاشمی توصیه می‌کند: بهتر است مصرف گوشت‌های فرآوری شده را به قدری کاهش دهیم که برای به یاد آوردن زمان آخرین مصرف قدری بیندیشیم. همچنین بهتر است در کنار سوسیس و کالباس از سبزیجات حاوی آنتی اکسیدان مانند کاهو و گوجه فرنگی بیشتر استفاده کنیم تا از تجمع نیترات در سلول‌های بدن جلوگیری شود. بهتر است از خیارشور و سس‌های چرب هم استفاده نکنیم، چراکه این مواد غذایی خود حاوی مقدار زیادی نمک و چربی هستند.
 
وی درباره مواد کنسرو شده نیز توضیح می‌دهد: کنسرو کردن به معنی نگهداری کردن مواد غذایی در طولانی مدت است که امروزه این کار با ایجاد خلأ و وکیوم کردن صورت می‌گیرد. بنابراین این باور غلط  که از مواد نگه دارنده برای کنسرو کردن استفاده می‌شود کاملاً رد می‌شود اما باید بدانیم که خواه ناخواه مواد کنسروشده از چربی و شوری بیشتری نسبت به خوراکی‌های دیگر برخوردارند. مصرف طولانی مدت کنسرو‌ها می‌تواند به اضافه وزن، ‌ابتلا به فشار خون و بیماری‌های قلبی و عروقی منجر شود. از سوی دیگر می‌دانیم که هرچه فاصله بین تولید و مصرف مواد غذایی کمتر باشد ارزش غذایی آنها بیشتر است، بنابراین با مصرف کنسرو‌ها خود را از برخی ویتامین‌ها محروم می‌کنیم.این متخصص بهداشت عمومی درخاتمه با تأکید بر اهمیت تاریخ مصرف خاطرنشان می‌کند: هنگام خرید کنسرو دقت کنید که بسته‌بندی آن بدون ضرب دیدگی، زنگ زدگی و پوسیدگی باشد.

منبع:روزنامه ایران

پخش زنده اخبار

chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • جنگنده های اسرائیلی اطراف فرودگاه دمشق را بمباران کردند
  • روحانی: ما برای دفاع از کشورمان از کسی اجازه نخواهیم گرفت
  • تلاش آمریکا برای بازمذاکره یعنی نقض برجام
  • شورای امنیت با همه‌پرسی کردستان عراق مخالفت کرد
  • گفت‌وگوی کوتاه ظریف و موگرینی
  • مزایا و معایب پخت و پز در ظروف «مسی»
  • قتل با وینچستر در قهوه خانه
  • تیپ گردشگران خارجی در شیراز +عکس
  • اتریش: انتقادهای ترامپ از برجام قابل درک نیست
  • تساوی سرخ‌ها برابر سپاهان قبل از الهلال/ پرسپولیس نگران دروازه!
  • قاتل آتنا کجا دفن شد؟
  • علت مرگ ۷۴ درصد ایرانی‌ها چیست؟
  • گاف جدید ترامپ درباره کشف کشور نامبیا!
  • پیروزی شاگردان لوکا مقابل سیاه‌جامگان
  • افزایش فوتی‌ها و مصدومان انفجار قم +اسامی
  • توصیه های پلیس به عزاداران حسینی
  • مداحی زیبای سیب‌سرخی در آستانه محرم +صوت
  • پرچم گنبد حرم مطهر رضوی تعویض و سیاه‌پوش شد
  • عکسی متفاوت از هدیه تهرانی و میترا حجار
  • دو میلیون دلار حداقل دستمزد جانشین منصوریان
  • اعلام ترکیب پرسپولیس برای دیدار با سپاهان
  • اقدام به خودکشی دختر ۳۲ ساله در مترو +عکس
  • با مشاهده این علائم به سرطان شک کنید
  • برنامه دهه اول محرم در ۷ دانشگاه تهران
  • هراز و چالوس یکطرفه می شوند
  • سهل‌انگاری مسافر علت انفجار واحد اقامتی در قم
  • روحانی در مهرآباد: ترامپ نمی داند توافق چیست
  • حمله یک شرور با قمه به خانه‌ زنی در تهران
  • اولین تمرین استقلال بدون منصوریان
  • عکس : انفجار مهمانپذیر در قم
  • علی دایی:ترامپ یک دیوانه واقعی است
  • ۳ کشته و ۱۴ زخمی در انفجار مسافرخانه قم
  • عکس : سفر رئیس جمهور به مقر سازمان ملل متحد - نیویورک
  • منصوریان: در استقلال همه را می بخشم
  • گزارش فیلم‌های آخر هفته تلویزیون
  • سپاهان – پرسپولیس؛نبردی همیشه آشنا
  • عکس : تقدیر از ملی پوشان والیبال
  • حرکت بازار مسکن به سمت خانه های ۵۰ متری
  • جنایت در تهران ، دستگیری در افغانستان +عکس
  • عکس : تجدید میثاق اعضای مجلس خبرگان رهبری با آرمان‌های امام خمینی (ره)
  • تصادف مرگبار خودروی آموزش رانندگی+ تصاویر
  • عکس : دیدار رئیس و اعضای مجلس خبرگان رهبری با رهبر معظم انقلاب
  • رهبر انقلاب: نخبگان آمریکا از داشتن ترامپ شرم می‌کنند
  • عکس : استقلال تهران ۱- ذوب آهن اصفهان ۱
  • واکنش تند خانم بازیگر به خبر ازدواجش +عکس
  • افت ۲۰ ارز در بازار/ دلار همچنان رشد کرد
  • انفجار در نزدیکی حرم معصومه(س) +عکس
  • دیدار قالیباف با شهردار جدید مشهد +عکس
  • فاتح تریم؛ گزینه اصلی استقلال
  • آیت الله راستی کاشانی درگذشت
  • ترزا می برای صندلی‌های خالی سخنرانی کرد +عکس
  • کوچه‌های پایتخت سیاه‌پوش شد +فیلم
  • عکس: دیدار اعضای مجلس خبرگان با رهبر انقلاب
  • نورافشانی دیدنی روی برج آزادی +فیلم
  • مصرف بنزین به ۸۸ میلیون لیتر در روز رسید
  • نظر رئیسی درباره سخنان سخیف ترامپ
  • ویژگی‌های قرآنی اصحاب امام حسین(ع)
  • توصیه آیت‌الله جنتی به سید حسن خمینی
  • محدودیت ترافیکی جاده‌ها در روزهای آخر شهریور
  • «نگار» صدرنشین فروش هفتگی شد
  • خودروی روحانی در نیویورک+عکس
  • چالش لب‌خوانی رامبدجوان و همسرش +عکس
  • هزینه ریالی ویزا و بیمه اربعین چقدر است؟
  • هماهنگی شهرداری با مسئولین عراقی برای اربعین
  • هزینه ریالی ویزا و بیمه اربعین چقدر است؟
  • تیپ متفاوت رامبدجوان و همسرش در«خندوانه»! +عکس
  • ظریف و تیلرسون برای اولین بار دور یک میز +عکس