کد خبر: 149134
ف

نوروز، سوسیس و کالباس را به آشپزخانه راه ندهید!

نوروز و تعطیلات طولانی‌اش با سفرها و آمدورفت‌ها و میهمانی‌هایش را پیش رو داریم. ناگفته پیداست که مسافرت‌های نوروزی یا میهمانی‌های پشت سر هم، آن هم در زمان‌های محدود، برنامه غذایی را تغییر می‌دهند و گاه در چنین مواردی، استفاده از غذاهای آماده، کنسرو شده یا سوسیس و کالباس تنها راه حل مشکلات‌مان خواهد بود. اما حالا دیگر برای همه ما روشن شده است که این خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار رابطه خوبی با «سلامتی» ندارند و این اواخر لذت خوردن آنها تحت‌الشعاع ترس از مصرف آنها قرار گرفته است. حالا تکلیف چیست؟

 نوروز، سوسیس و کالباس را به آشپزخانه راه ندهید!

به گزارش تهران پرس  نوروز و تعطیلات طولانی‌اش با سفرها و آمدورفت‌ها و میهمانی‌هایش را پیش رو داریم. ناگفته پیداست که مسافرت‌های نوروزی یا میهمانی‌های پشت سر هم، آن هم در زمان‌های محدود، برنامه غذایی را تغییر می‌دهند و گاه در چنین مواردی، استفاده از غذاهای آماده، کنسرو شده یا سوسیس و کالباس تنها راه حل مشکلات‌مان خواهد بود. اما حالا دیگر برای همه ما روشن شده است که این خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار رابطه خوبی با «سلامتی» ندارند و این اواخر لذت خوردن آنها تحت‌الشعاع ترس از مصرف آنها قرار گرفته است. حالا تکلیف چیست؟
 
دکتر محمد هاشمی در خصوص مزایا و معایب استفاده از سوسیس و کالباس می‌گوید: امروزه به مدد تکنولوژی‌های جدید، گوشت به گونه‌ای فرآوری می‌شود که طعم و کیفیت آن برای مدت بیشتری باقی بماند. اما در این فرآیند، از موادی استفاده می‌شود که در صورت استفاده مداوم و طولانی مدت، سلامت فرد را به خطر می‌اندازند.این متخصص بهداشت عمومی می‌افزاید: نیترات‌ها موادی هستند سرطان زا که در این فرآیند مورد استفاده قرار می‌گیرند. استفاده کم و در فواصل طولانی این مواد مشکلی ایجاد نمی‌کند اما به دلیل خاصیت تجمعی که دارند در صورت استفاده مکرر و مداوم به ایجاد بدخیمی و برخی بیماری‌های خطرناک منجرمی شوند.
 
از دیگر معایب این دسته از خوراکی‌ها مقدار نمک فراوانی است که در تهیه آنها به کار می‌رود. همان طور که می‌دانید نمک عامل اصلی ابتلا به بیماری فشار خون محسوب می‌شود. البته در این میان نباید زیانبار بودن مواد افزودنی، رنگ دهنده‌ها و طعم دهنده‌ها را هم فراموش کرد.دکتر هاشمی تأکید می‌کند: این تصور که از گوشت‌های فاسد شده و نامرغوب یا ضایعات گوشت مرغ و گاو در این صنعت استفاده می‌شود به هیچ وجه درست نیست. خوشبختانه درحال حاضر وزارت بهداشت و سازمان دامپزشکی نظارت جدی و مناسبی بر عملکرد برندهای معروف اعمال می‌کنند. البته گروه‌های زیرزمینی و غیرقانونی از این قاعده مستثنی هستند. از این‌رو توصیه می‌شود که هنگام خرید به مجوز تولید و تاریخ مصرف دقت کنید.طعم مطلوب و دلچسب و طبخ سریع این دسته از مواد غذایی، باعث شده مصرف آنها به گونه‌ای با زندگی بشر امروزی عجین شود که حتی خطرساز بودن آنها هم مانع مصرفشان نشود. از این‌رو دکتر هاشمی توصیه می‌کند: بهتر است مصرف گوشت‌های فرآوری شده را به قدری کاهش دهیم که برای به یاد آوردن زمان آخرین مصرف قدری بیندیشیم. همچنین بهتر است در کنار سوسیس و کالباس از سبزیجات حاوی آنتی اکسیدان مانند کاهو و گوجه فرنگی بیشتر استفاده کنیم تا از تجمع نیترات در سلول‌های بدن جلوگیری شود. بهتر است از خیارشور و سس‌های چرب هم استفاده نکنیم، چراکه این مواد غذایی خود حاوی مقدار زیادی نمک و چربی هستند.
 
وی درباره مواد کنسرو شده نیز توضیح می‌دهد: کنسرو کردن به معنی نگهداری کردن مواد غذایی در طولانی مدت است که امروزه این کار با ایجاد خلأ و وکیوم کردن صورت می‌گیرد. بنابراین این باور غلط  که از مواد نگه دارنده برای کنسرو کردن استفاده می‌شود کاملاً رد می‌شود اما باید بدانیم که خواه ناخواه مواد کنسروشده از چربی و شوری بیشتری نسبت به خوراکی‌های دیگر برخوردارند. مصرف طولانی مدت کنسرو‌ها می‌تواند به اضافه وزن، ‌ابتلا به فشار خون و بیماری‌های قلبی و عروقی منجر شود. از سوی دیگر می‌دانیم که هرچه فاصله بین تولید و مصرف مواد غذایی کمتر باشد ارزش غذایی آنها بیشتر است، بنابراین با مصرف کنسرو‌ها خود را از برخی ویتامین‌ها محروم می‌کنیم.این متخصص بهداشت عمومی درخاتمه با تأکید بر اهمیت تاریخ مصرف خاطرنشان می‌کند: هنگام خرید کنسرو دقت کنید که بسته‌بندی آن بدون ضرب دیدگی، زنگ زدگی و پوسیدگی باشد.

منبع:روزنامه ایران

پخش زنده اخبار

chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • سخنان امروز سید حسن نصرالله
  • نگران آینده انقلاب نیستیم، چرا که صاحب دارد
  • پیش بینی مهم شرکت TSMC
  • برف و باران کشور را فرا می‌گیرد
  • حواشی بررسی ماجرای نفتکش ایرانی سانچی
  • کلنگ زنی پلاسکوی جدید از بهمن
  • باید هدف‌ ما حل مشکلات مردم باشد
  • راننده جدید تراکتور آمد
  • دوره «نگفتن‌ها» و «ندیدن‌ها» گذشته است!
  • سخنان معاون دبیر شورای عالی امنیت ملی دولت اصلاحات
  • در شورای امنیت چه خبر است!؟
  • محیط زیست جای پنهان کاری نیست!
  • مهمترین اخبار فناوری اطلاعات «29 دی 96 » در تهران پرس
  • خبر خوش برای کارمندان !
  • باید فکری به حال خود کنیم!
  • خبرهای جدید از رقایت های قهرمانی هندبال آسیا
  • نظر حاج آقا رحیم ارباب در مورد نماز جمعه/ انفاق کردن و احترام به سادات از ویژگی‌های برجسته ایشان بود
  • امیر سرتیپ کیومرث حیدری در مراسم تشییع شهید برزگر زاده حضور پیدا کرد
  • پیکر مطهرشهید محسن برزگرزاده در اسلامشهر تشیع شد
  • جزییات دقیق حادثه اسلامشهر+عکس
  • افزایش تعداد مصدومان انفجار اسلامشهر به ۱۲ نفر
  • انفجار در اسلامشهر/۶ نفر به بیمارستان منتقل شدند
  • سانچی الان کجاست؟
  • کاربران آیفون قادر به غیرفعال کردن ویژگی مدیریت انرژی می‌شوند
  • احمد نجفی در کنار همسر و فرزندان اوکراینی‌اش! +عکس
  • قرار گرفتن نام رئیس قوه قضائیه در فهرست تحریمی آمریکا یک افتخار است
  • اپل به کارمندان خود در قالب سهام ۲۵۰۰ دلار پاداش می دهد
  • مصرف بنزین در دی ماه رکود زد
  • تکذیب اجبار زندانیان به مصرف هرگونه دارو
  • نماینده تهران با خانواده شهدای پلاسکو دیدار می‌کند
  • قیمت ارز و سکه طلا در بازار تهران
  • انتفاضه خروشان مردمی راه خنثی‌کردن توطئه جاری علیه قدس
  • سخنان ناظر مجلس در شورای اجرایی فناوری اطلاعات
  • اگر هاشمی نبود انقلاب در این جایگاه قرار نداشت
  • به مناسبت 29 دی‌ماه؛ پاسداشت روز غزه
  • پخش مستند"سربازانی برای فردای نزدیک" از شبکه دو سیما
  • دولت برای بازسازی سوریه به کمک آمریکا نیازی ندارد
  • انتقادهای رئیس‌جمهور آمریکا دامن روس‌ها را گرفت
  • واریز «عیدی» بیمه‌شدگان همزمان با حقوق بهمن
  • عنایتی به نشست خبری نرسید
  • آغاز جشنواره تئاتر فجر با غافلگیری گروه فرانسوی
  • از جشن ۵۰ سالگی بورس تا امیدی به رکوردشکنی تاریخی
  • چگونه فیلم انتخاب رهبری در اینترنت منتشر شده است
  • نباید دلارهای نفتی صرف هزینه واردات شود
  • سکوت برابر احمدی نژاد
  • خشکسالی خوزستان
  • ترامپ: بیشتر از آنچه فکر می‌کنید ورزش می‌کنم!
  • "مولاژ" آثار تاریخی بیستون ساخته می‌شود
  • بدسابقه‌ترین بانک‌های مرکزی در پیش بینی شاخص‌های اقتصادی
  • برنامه‌ریزی جهاد دانشگاهی ایلام برای ایجاد نقشه راه توسعه IT در استان
  • باید زندگی مسالمت‌آمیز خود را با زلزله آغاز کنیم
  • غیبت شجاعیان، کریمی و پادوانی در دیدار استقلال و پدیده
  • شورای حمل و نقل و ترافیک، طرح جدید ترافیک سال ۹۷ را تصویب کرد
  • مهاجم خارجی استقلال هنوز به تهران نیامده است
  • درخواست «کارآگاه علوی» از مسئولان دولتی
  • بیانیه پایانی سیزدهمین کنفرانس بین المجالس کشورهای اسلامی
  • 6+1 باور اشتباه در استفاده نکردن از چراغ راهنما
  • قیمت انواع محصولات ایران خودرو ۲۸ دی ۹۶
  • لیست سینماهای جشنواره ملی فیلم فجر
  • شرایط فروش نقد و اقساط هایما S7 توربو با مدل 97
  • ۳۰ درصد تصادفات آزادراه قزوین- زنجان واژگونی است
  • افزایش قیمت دلار بعضی ها را از ترامپ خوشحال تر کرده
  • مهمترین اخبار فناوری اطلاعات «28 دی 96 » در تهران پرس
  • صفحه اول روزنامه های صبح امروز
  • بمناسبت سالگرد تاسیس حزب کارگزاران
  • شهردار منطقه 10 از سینما کارون بازدید کرد
  • ظرفیت‌ نخبگان برای رشد و توسعه منطقه لازم و ضروری است