کد خبر: 149134
ف

نوروز، سوسیس و کالباس را به آشپزخانه راه ندهید!

نوروز و تعطیلات طولانی‌اش با سفرها و آمدورفت‌ها و میهمانی‌هایش را پیش رو داریم. ناگفته پیداست که مسافرت‌های نوروزی یا میهمانی‌های پشت سر هم، آن هم در زمان‌های محدود، برنامه غذایی را تغییر می‌دهند و گاه در چنین مواردی، استفاده از غذاهای آماده، کنسرو شده یا سوسیس و کالباس تنها راه حل مشکلات‌مان خواهد بود. اما حالا دیگر برای همه ما روشن شده است که این خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار رابطه خوبی با «سلامتی» ندارند و این اواخر لذت خوردن آنها تحت‌الشعاع ترس از مصرف آنها قرار گرفته است. حالا تکلیف چیست؟

 نوروز، سوسیس و کالباس را به آشپزخانه راه ندهید!

به گزارش تهران پرس  نوروز و تعطیلات طولانی‌اش با سفرها و آمدورفت‌ها و میهمانی‌هایش را پیش رو داریم. ناگفته پیداست که مسافرت‌های نوروزی یا میهمانی‌های پشت سر هم، آن هم در زمان‌های محدود، برنامه غذایی را تغییر می‌دهند و گاه در چنین مواردی، استفاده از غذاهای آماده، کنسرو شده یا سوسیس و کالباس تنها راه حل مشکلات‌مان خواهد بود. اما حالا دیگر برای همه ما روشن شده است که این خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار رابطه خوبی با «سلامتی» ندارند و این اواخر لذت خوردن آنها تحت‌الشعاع ترس از مصرف آنها قرار گرفته است. حالا تکلیف چیست؟
 
دکتر محمد هاشمی در خصوص مزایا و معایب استفاده از سوسیس و کالباس می‌گوید: امروزه به مدد تکنولوژی‌های جدید، گوشت به گونه‌ای فرآوری می‌شود که طعم و کیفیت آن برای مدت بیشتری باقی بماند. اما در این فرآیند، از موادی استفاده می‌شود که در صورت استفاده مداوم و طولانی مدت، سلامت فرد را به خطر می‌اندازند.این متخصص بهداشت عمومی می‌افزاید: نیترات‌ها موادی هستند سرطان زا که در این فرآیند مورد استفاده قرار می‌گیرند. استفاده کم و در فواصل طولانی این مواد مشکلی ایجاد نمی‌کند اما به دلیل خاصیت تجمعی که دارند در صورت استفاده مکرر و مداوم به ایجاد بدخیمی و برخی بیماری‌های خطرناک منجرمی شوند.
 
از دیگر معایب این دسته از خوراکی‌ها مقدار نمک فراوانی است که در تهیه آنها به کار می‌رود. همان طور که می‌دانید نمک عامل اصلی ابتلا به بیماری فشار خون محسوب می‌شود. البته در این میان نباید زیانبار بودن مواد افزودنی، رنگ دهنده‌ها و طعم دهنده‌ها را هم فراموش کرد.دکتر هاشمی تأکید می‌کند: این تصور که از گوشت‌های فاسد شده و نامرغوب یا ضایعات گوشت مرغ و گاو در این صنعت استفاده می‌شود به هیچ وجه درست نیست. خوشبختانه درحال حاضر وزارت بهداشت و سازمان دامپزشکی نظارت جدی و مناسبی بر عملکرد برندهای معروف اعمال می‌کنند. البته گروه‌های زیرزمینی و غیرقانونی از این قاعده مستثنی هستند. از این‌رو توصیه می‌شود که هنگام خرید به مجوز تولید و تاریخ مصرف دقت کنید.طعم مطلوب و دلچسب و طبخ سریع این دسته از مواد غذایی، باعث شده مصرف آنها به گونه‌ای با زندگی بشر امروزی عجین شود که حتی خطرساز بودن آنها هم مانع مصرفشان نشود. از این‌رو دکتر هاشمی توصیه می‌کند: بهتر است مصرف گوشت‌های فرآوری شده را به قدری کاهش دهیم که برای به یاد آوردن زمان آخرین مصرف قدری بیندیشیم. همچنین بهتر است در کنار سوسیس و کالباس از سبزیجات حاوی آنتی اکسیدان مانند کاهو و گوجه فرنگی بیشتر استفاده کنیم تا از تجمع نیترات در سلول‌های بدن جلوگیری شود. بهتر است از خیارشور و سس‌های چرب هم استفاده نکنیم، چراکه این مواد غذایی خود حاوی مقدار زیادی نمک و چربی هستند.
 
وی درباره مواد کنسرو شده نیز توضیح می‌دهد: کنسرو کردن به معنی نگهداری کردن مواد غذایی در طولانی مدت است که امروزه این کار با ایجاد خلأ و وکیوم کردن صورت می‌گیرد. بنابراین این باور غلط  که از مواد نگه دارنده برای کنسرو کردن استفاده می‌شود کاملاً رد می‌شود اما باید بدانیم که خواه ناخواه مواد کنسروشده از چربی و شوری بیشتری نسبت به خوراکی‌های دیگر برخوردارند. مصرف طولانی مدت کنسرو‌ها می‌تواند به اضافه وزن، ‌ابتلا به فشار خون و بیماری‌های قلبی و عروقی منجر شود. از سوی دیگر می‌دانیم که هرچه فاصله بین تولید و مصرف مواد غذایی کمتر باشد ارزش غذایی آنها بیشتر است، بنابراین با مصرف کنسرو‌ها خود را از برخی ویتامین‌ها محروم می‌کنیم.این متخصص بهداشت عمومی درخاتمه با تأکید بر اهمیت تاریخ مصرف خاطرنشان می‌کند: هنگام خرید کنسرو دقت کنید که بسته‌بندی آن بدون ضرب دیدگی، زنگ زدگی و پوسیدگی باشد.

منبع:روزنامه ایران

پخش زنده اخبار

chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.

آیا برجام از لحاظ اقتصادی در زندگی شما تاثیرگذار بود؟

  • تیراندازی زن جوان نزدیک کنگره آمریکا +عکس
  • جوسازی جدید قطری‌ها علیه ایران
  • «مستر بین» مُرده است؟ +عکس
  • ترامپ دست به دامان همسرش شد!
  • واکنش تند روسیه به طرح بایکوت جام‌جهانی ۲۰۱۸
  • ۱۲ کشته در سانحه رانندگی در تگزاس +تصاویر
  • محل اختفای «ابوبکر البغدادی» کجاست؟
  • زوج ایرانی در نیویورک تهدید به مرگ شدند
  • سیب نخرید تا ارزان شود!
  • گفتگوی اصغر فرهادی با یک روزنامه اسرائیلی +عکس
  • سفیر ترامپ در اراضی اشغالی سوگند یاد کرد +عکس
  • مرغ را بیشتر از ۷۵۰۰ تومان نخرید
  • چرا تلویزیون «ماجرای نیمروز» را ۵ روز پخش نکرد؟
  • اعمال و فضیلت‌های «ماه رجب»
  • بازیگر طنز سینما و پسر دو رگه‌اش+عکس
  • مهمان امشب «خندوانه» کیست؟ +عکس
  • موبایل در پشت صحنه اسکار ممنوع! +عکس
  • مواد سمی در لاک ناخن
  • اعتراض به قتل شهروند چینی در پاریس +عکس
  • ترقه‌هایی که صدای کفاشیان را درآورد
  • سوءاستفاده سعودی‌ها از آتش گرفتن خودروی کرار
  • چرا کی‌روش سیدجلال را نیمکت‌نشین کرد؟
  • عکس: جلگه های نمکی بولیوی
  • ثبت نام 9 هزار نفر در تورهای تهرانگردی نوروزی
  • وضعیت فروش فیلم های سینمایی در سال ۹۶
  • بررسی مشکلات کارتن خواب ها در حاشیه بزرگراه صیاد
  • اتفاق عجیب برای عادل فردوسی پور+عکس
  • آقای خاص: کاملا مخالف بازی‌های دوستانه ملی هستم!
  • وضعیت سلامتی بازیگر «پس از باران» از زبان خودش +عکس
  • همسر افشین یداللهی درگذشت +عکس
  • رضا رویگری و نوه‌اش آوا+ عکس
  • مار پیتون جوان ۲۵ ساله را بلعید +عکس
  • انتشار متن کامل مرامنامه جبهه مردمی
  • تاخیر پرواز به هواپیمای رئیس جمهور هم رسید!
  • گلکسی اس ۸ و اس ۸ پلاس از نمای نزدیک+عکس
  • اسکی باز ایرانی به شایعه پناهندگی پایان داد
  • چه کسانی صله رحم نمی‌کنند؟
  • ریه هم خون می‌سازد!
  • ادای احترام خاص فوتبالیست معروف به مادرش +عکس
  • طلاق همسر فوتبالیست چینی بعد از باخت از ایران! +عکس
  • «رامبد جوان» از مسابقه ادابازی حذف شد
  • طرح دیوار مرزی ترامپ به مشکل مالی برخورد
  • سوتی وزیر خارجه سودان در نشست اردن! +عکس
  • نجات جان ۴۰ نفر از چنگال «قاتل خاموش»
  • ستاره سابق تیم ملی هلند شوالیه شد+عکس
  • با این روغن چربی های شکمتان را آب کنید
  • شخصیت‌شناسی از روی فرم چانه صورت +عکس
  • دختر ترامپ به استخدام کاخ‌سفید در خواهد آمد
  • درخواست دولت جدید آمریکا از کنگره
  • عکس: خودروهای فرمول یک ۲۰۱۷
  • لوک خوش شانس هم برای شورای شهر نامزد شد!+عکس
  • رضا مالدینی درخواست کارگردان مشهور را رد کرد
  • فرمان بشار اسد درباره تغییر برخی وزرا
  • احتمال غیبت آرژانتین در جام جهانی
  • گوینده تلویزیون: حس شاهزادگی دارم
  • معاون ظریف: اختیار پایگاه نظامی نوژه را به روسیه نداده‌ایم
  • کشف نسخه نادر از قرآن کریم در مسکو +عکس
  • نظر ذوالفقارنسب درباره جام جهانی و فوتبال ایران
  • رسیدگی سامانه دادسرای انتظامی به تخلفات سردفتران
  • از امروز انگلیس راه خود را از اروپا جدا می کند
  • طومار 120هزار آمریکایی: ملانیا را نزد ترامپ ببرید!
  • رونمایی از پوستر سینمای وحشت در ایران +عکس
  • توافق سوریه ،خروج شیعیان در مقابل خروج اهل تسنن
  • توزیع ۵ تن کیسه جمع آوری پسماند
  • دایی: از نفرین طلبکاران نفت می‌ترسم
  • اختصاص سانس‌های دو فیلم به کنسرت! +عکس
  • تولد نوزاد روی دریاچه سد کارون!