کد خبر: 149134
ف

نوروز، سوسیس و کالباس را به آشپزخانه راه ندهید!

نوروز و تعطیلات طولانی‌اش با سفرها و آمدورفت‌ها و میهمانی‌هایش را پیش رو داریم. ناگفته پیداست که مسافرت‌های نوروزی یا میهمانی‌های پشت سر هم، آن هم در زمان‌های محدود، برنامه غذایی را تغییر می‌دهند و گاه در چنین مواردی، استفاده از غذاهای آماده، کنسرو شده یا سوسیس و کالباس تنها راه حل مشکلات‌مان خواهد بود. اما حالا دیگر برای همه ما روشن شده است که این خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار رابطه خوبی با «سلامتی» ندارند و این اواخر لذت خوردن آنها تحت‌الشعاع ترس از مصرف آنها قرار گرفته است. حالا تکلیف چیست؟

 نوروز، سوسیس و کالباس را به آشپزخانه راه ندهید!

به گزارش تهران پرس  نوروز و تعطیلات طولانی‌اش با سفرها و آمدورفت‌ها و میهمانی‌هایش را پیش رو داریم. ناگفته پیداست که مسافرت‌های نوروزی یا میهمانی‌های پشت سر هم، آن هم در زمان‌های محدود، برنامه غذایی را تغییر می‌دهند و گاه در چنین مواردی، استفاده از غذاهای آماده، کنسرو شده یا سوسیس و کالباس تنها راه حل مشکلات‌مان خواهد بود. اما حالا دیگر برای همه ما روشن شده است که این خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار رابطه خوبی با «سلامتی» ندارند و این اواخر لذت خوردن آنها تحت‌الشعاع ترس از مصرف آنها قرار گرفته است. حالا تکلیف چیست؟
 
دکتر محمد هاشمی در خصوص مزایا و معایب استفاده از سوسیس و کالباس می‌گوید: امروزه به مدد تکنولوژی‌های جدید، گوشت به گونه‌ای فرآوری می‌شود که طعم و کیفیت آن برای مدت بیشتری باقی بماند. اما در این فرآیند، از موادی استفاده می‌شود که در صورت استفاده مداوم و طولانی مدت، سلامت فرد را به خطر می‌اندازند.این متخصص بهداشت عمومی می‌افزاید: نیترات‌ها موادی هستند سرطان زا که در این فرآیند مورد استفاده قرار می‌گیرند. استفاده کم و در فواصل طولانی این مواد مشکلی ایجاد نمی‌کند اما به دلیل خاصیت تجمعی که دارند در صورت استفاده مکرر و مداوم به ایجاد بدخیمی و برخی بیماری‌های خطرناک منجرمی شوند.
 
از دیگر معایب این دسته از خوراکی‌ها مقدار نمک فراوانی است که در تهیه آنها به کار می‌رود. همان طور که می‌دانید نمک عامل اصلی ابتلا به بیماری فشار خون محسوب می‌شود. البته در این میان نباید زیانبار بودن مواد افزودنی، رنگ دهنده‌ها و طعم دهنده‌ها را هم فراموش کرد.دکتر هاشمی تأکید می‌کند: این تصور که از گوشت‌های فاسد شده و نامرغوب یا ضایعات گوشت مرغ و گاو در این صنعت استفاده می‌شود به هیچ وجه درست نیست. خوشبختانه درحال حاضر وزارت بهداشت و سازمان دامپزشکی نظارت جدی و مناسبی بر عملکرد برندهای معروف اعمال می‌کنند. البته گروه‌های زیرزمینی و غیرقانونی از این قاعده مستثنی هستند. از این‌رو توصیه می‌شود که هنگام خرید به مجوز تولید و تاریخ مصرف دقت کنید.طعم مطلوب و دلچسب و طبخ سریع این دسته از مواد غذایی، باعث شده مصرف آنها به گونه‌ای با زندگی بشر امروزی عجین شود که حتی خطرساز بودن آنها هم مانع مصرفشان نشود. از این‌رو دکتر هاشمی توصیه می‌کند: بهتر است مصرف گوشت‌های فرآوری شده را به قدری کاهش دهیم که برای به یاد آوردن زمان آخرین مصرف قدری بیندیشیم. همچنین بهتر است در کنار سوسیس و کالباس از سبزیجات حاوی آنتی اکسیدان مانند کاهو و گوجه فرنگی بیشتر استفاده کنیم تا از تجمع نیترات در سلول‌های بدن جلوگیری شود. بهتر است از خیارشور و سس‌های چرب هم استفاده نکنیم، چراکه این مواد غذایی خود حاوی مقدار زیادی نمک و چربی هستند.
 
وی درباره مواد کنسرو شده نیز توضیح می‌دهد: کنسرو کردن به معنی نگهداری کردن مواد غذایی در طولانی مدت است که امروزه این کار با ایجاد خلأ و وکیوم کردن صورت می‌گیرد. بنابراین این باور غلط  که از مواد نگه دارنده برای کنسرو کردن استفاده می‌شود کاملاً رد می‌شود اما باید بدانیم که خواه ناخواه مواد کنسروشده از چربی و شوری بیشتری نسبت به خوراکی‌های دیگر برخوردارند. مصرف طولانی مدت کنسرو‌ها می‌تواند به اضافه وزن، ‌ابتلا به فشار خون و بیماری‌های قلبی و عروقی منجر شود. از سوی دیگر می‌دانیم که هرچه فاصله بین تولید و مصرف مواد غذایی کمتر باشد ارزش غذایی آنها بیشتر است، بنابراین با مصرف کنسرو‌ها خود را از برخی ویتامین‌ها محروم می‌کنیم.این متخصص بهداشت عمومی درخاتمه با تأکید بر اهمیت تاریخ مصرف خاطرنشان می‌کند: هنگام خرید کنسرو دقت کنید که بسته‌بندی آن بدون ضرب دیدگی، زنگ زدگی و پوسیدگی باشد.

منبع:روزنامه ایران

پخش زنده اخبار

chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • ناراحتی دشمنان ایران اسلامی از عجز آنها در برابر قدرت بسیج مردمی است
  • دست برتر ایران در مقابل عربستان
  • دایی در جمع کودکان زلزله زده سر پل ذهاب +عکس
  • شرط بن سلمان برای آزادی شاهزادگان سعودی
  • پیشنهاد اختصاص یک ماه یارانه کشور برای زلزله زدگان
  • دستگیری قاتل چاقو به دست در خیابان
  • واکنش استانداری کرمانشاه به دروغ پردازی شب زلزله
  • زلزله گسلهای تهران را فعال نکرد/ ادامه پس لرزه ها
  • عیادت نماینده رهبر انقلاب از مصدومین زلزله
  • نیاز اصلی امروز زلزله‌زدگان کانکس است
  • کار داعش در عراق تمام شد
  • امام جمعه تهران؛ ترامپ لجن‌وار صحبت می‌کند
  • امدادرسانی ۶۰۰ تن از نیروهای شهرداری در مناطق زلزله‌زده
  • برخورد پلیس با قلیان سراهای تهران
  • تغییر در دستورات شورا با ورود لوایح شهرداری تهران
  • ازدواج با مادربزرگ ۸۰ ساله برای فرار از سربازی
  • کشف ۶ نفر زنده و ۱۵جسد توسط تیم‌ سگ‌ زنده‌یاب
  • بعیدی‌نژاد درباره مطالبه ۴۵۰ میلیون پوندی انگلستان به ایران توضیح داد
  • زلزله ۱۲ هزار خانواده را بی خانمان کرد
  • تند غذا خوردن باعث چاقی می‌شود
  • وزیر خارجه بحرین: هر که خطر ایران را نبیند کور است!
  • یکی دیگر از نیروهای ارتش در حین کمک‌رسانی به زلزله‌زدگان به شهادت رسید + عکس
  • هرکاسه حلیم و شله زرد نذری چقدر هزینه دارد؟
  • زلزله ۵.۸ ریشتری در فوکوشیمای ژاپن
  • تصادف وحشتناک پیکان و اتوبوس با ۵ کشته+عکس
  • مردم شیعه و سنی غرب کشور از محبان حضرت رضا(ع) هستند
  • سپاه تا اسکان دائمی آخرین زلزله‌زده کنار مردم است
  • عملیات آزادسازی «راوه» عراق آغاز شد
  • کاربران کم مصرف، نگران اینترنت غیرحجمی نباشند
  • پایان عملیات اسکان اضطراری زلزله‌زدگان
  • بلایی که باکتری معده بر سرمان می‌آورد
  • عذرخواهی سناتور دموکرات به دلیل آزار جنسی
  • آسمان ایران امشب شهاب باران می شود!
  • «محمد بن سلمان»، هفته آینده پادشاه می‌شود
  • هشدار آمریکا درباره خطر حملات تروریستی در اروپا
  • اظهارات تهدید آمیز وزیر خارجه سعودی علیه ایران
  • مردم شیعه و سنی غرب کشور از محبان حضرت رضا(ع) هستند
  • هیچ ارتباطی بین پرونده زاغری و پرداخت بدهی دولت بریتانیا به ایران وجود ندارد
  • تسلط ارتش سوریه بر ۳ شهرک دیگر در استان حماه
  • آمار کشته‌شدگان زلزله کرمانشاه به 436 نفر رسید
  • گرشاسبی: طاهری پس از بهبودی به سرکارش باز می‌گردد
  • روسیه، قطعنامه ضد سوری پیشنهادی آمریکا را در شورای امنیت وتو کرد
  • سپاه پاسداران تا آخر در کنار مردم زلزله زده خواهد ایستاد
  • یمن در محاصره‌ سخت و کشنده‌ عربستان قرار دارد
  • مشکل کمبود چادر در مناطق زلزله‌زده نداریم
  • «محمد بن سلمان» هفته آینده پادشاه عربستان می‌شود
  • حریری شنبه در پاریس خواهد بود
  • وزیر ارشاد: فضای مجازی فضای پرتکاپویی است
  • درخشش ورزشکار چهارمحالی در رقابت های دوی صحرانوردی
  • ۶۰ پایگاه جمع آوری کمک های مردمی در چهارمحال و بختیاری فعال شد
  • ۳۰ هزار هکتار از باغات چهارمحال و بختیاری بارور هستند
  • ۱۵ هزار آب معدنی از چهارمحال وبختیاری به مناطق زلزله زده ارسال شد
  • 65 سال؛ میانگین سالمندی جانبازان چهارمحال و بختیاری
  • سه اورژانس اجتماعی در چهارمحال و بختیاری راه‌اندازی می‌شود
  • فعالیت‌های زیربنایی ۳ دهستان چهارمحال و بختیاری توسط سپاه انجام شد
  • سپاه چهارمحال و بختیاری ۶ روستای زلزله‌زده کرمانشاه را بازسازی می‌کند
  • "شهرکرد" سردترین نقطه کشور گزارش شد
  • گروه "شهید جهاد مغنیه" از دانشگاه شهرکرد به منطقه زلزله‌زده اعزام می‌شود
  • امامزادگان دوخاتون‌ شهرکرد به پایگاه فرهنگی تبدیل شود
  • کارگروه شناسایی آسیب‌های فرهنگی در کشور تشکیل شد
  • ویژه برنامه‌های ایام پایانی ماه صفر در چهارمحال و بختیاری ‌پخش می‌شود
  • مسابقات والیبال قهرمانی ‌نوجوانان چهارمحال و بختیاری برگزار می‌شود‌
  • طرح "غربالگری اضطراب" در چهارمحال و بختیاری اجرا می‌شود
  • فروش تابلوهای عکاسی نجومی به نفع زلزله‌زدگان کرمانشاه
  • ارسال پوشاک زمستانی به مردم زلزله‌زده کرمانشاه
  • اجرای 58 برنامه جامعه پزشکی در هفته بسیج
  • اعزام 200 دانش آموز عشایری به مناطق جنگی جنوب