کد خبر: 149134
ف

نوروز، سوسیس و کالباس را به آشپزخانه راه ندهید!

نوروز و تعطیلات طولانی‌اش با سفرها و آمدورفت‌ها و میهمانی‌هایش را پیش رو داریم. ناگفته پیداست که مسافرت‌های نوروزی یا میهمانی‌های پشت سر هم، آن هم در زمان‌های محدود، برنامه غذایی را تغییر می‌دهند و گاه در چنین مواردی، استفاده از غذاهای آماده، کنسرو شده یا سوسیس و کالباس تنها راه حل مشکلات‌مان خواهد بود. اما حالا دیگر برای همه ما روشن شده است که این خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار رابطه خوبی با «سلامتی» ندارند و این اواخر لذت خوردن آنها تحت‌الشعاع ترس از مصرف آنها قرار گرفته است. حالا تکلیف چیست؟

 نوروز، سوسیس و کالباس را به آشپزخانه راه ندهید!

به گزارش تهران پرس  نوروز و تعطیلات طولانی‌اش با سفرها و آمدورفت‌ها و میهمانی‌هایش را پیش رو داریم. ناگفته پیداست که مسافرت‌های نوروزی یا میهمانی‌های پشت سر هم، آن هم در زمان‌های محدود، برنامه غذایی را تغییر می‌دهند و گاه در چنین مواردی، استفاده از غذاهای آماده، کنسرو شده یا سوسیس و کالباس تنها راه حل مشکلات‌مان خواهد بود. اما حالا دیگر برای همه ما روشن شده است که این خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار رابطه خوبی با «سلامتی» ندارند و این اواخر لذت خوردن آنها تحت‌الشعاع ترس از مصرف آنها قرار گرفته است. حالا تکلیف چیست؟
 
دکتر محمد هاشمی در خصوص مزایا و معایب استفاده از سوسیس و کالباس می‌گوید: امروزه به مدد تکنولوژی‌های جدید، گوشت به گونه‌ای فرآوری می‌شود که طعم و کیفیت آن برای مدت بیشتری باقی بماند. اما در این فرآیند، از موادی استفاده می‌شود که در صورت استفاده مداوم و طولانی مدت، سلامت فرد را به خطر می‌اندازند.این متخصص بهداشت عمومی می‌افزاید: نیترات‌ها موادی هستند سرطان زا که در این فرآیند مورد استفاده قرار می‌گیرند. استفاده کم و در فواصل طولانی این مواد مشکلی ایجاد نمی‌کند اما به دلیل خاصیت تجمعی که دارند در صورت استفاده مکرر و مداوم به ایجاد بدخیمی و برخی بیماری‌های خطرناک منجرمی شوند.
 
از دیگر معایب این دسته از خوراکی‌ها مقدار نمک فراوانی است که در تهیه آنها به کار می‌رود. همان طور که می‌دانید نمک عامل اصلی ابتلا به بیماری فشار خون محسوب می‌شود. البته در این میان نباید زیانبار بودن مواد افزودنی، رنگ دهنده‌ها و طعم دهنده‌ها را هم فراموش کرد.دکتر هاشمی تأکید می‌کند: این تصور که از گوشت‌های فاسد شده و نامرغوب یا ضایعات گوشت مرغ و گاو در این صنعت استفاده می‌شود به هیچ وجه درست نیست. خوشبختانه درحال حاضر وزارت بهداشت و سازمان دامپزشکی نظارت جدی و مناسبی بر عملکرد برندهای معروف اعمال می‌کنند. البته گروه‌های زیرزمینی و غیرقانونی از این قاعده مستثنی هستند. از این‌رو توصیه می‌شود که هنگام خرید به مجوز تولید و تاریخ مصرف دقت کنید.طعم مطلوب و دلچسب و طبخ سریع این دسته از مواد غذایی، باعث شده مصرف آنها به گونه‌ای با زندگی بشر امروزی عجین شود که حتی خطرساز بودن آنها هم مانع مصرفشان نشود. از این‌رو دکتر هاشمی توصیه می‌کند: بهتر است مصرف گوشت‌های فرآوری شده را به قدری کاهش دهیم که برای به یاد آوردن زمان آخرین مصرف قدری بیندیشیم. همچنین بهتر است در کنار سوسیس و کالباس از سبزیجات حاوی آنتی اکسیدان مانند کاهو و گوجه فرنگی بیشتر استفاده کنیم تا از تجمع نیترات در سلول‌های بدن جلوگیری شود. بهتر است از خیارشور و سس‌های چرب هم استفاده نکنیم، چراکه این مواد غذایی خود حاوی مقدار زیادی نمک و چربی هستند.
 
وی درباره مواد کنسرو شده نیز توضیح می‌دهد: کنسرو کردن به معنی نگهداری کردن مواد غذایی در طولانی مدت است که امروزه این کار با ایجاد خلأ و وکیوم کردن صورت می‌گیرد. بنابراین این باور غلط  که از مواد نگه دارنده برای کنسرو کردن استفاده می‌شود کاملاً رد می‌شود اما باید بدانیم که خواه ناخواه مواد کنسروشده از چربی و شوری بیشتری نسبت به خوراکی‌های دیگر برخوردارند. مصرف طولانی مدت کنسرو‌ها می‌تواند به اضافه وزن، ‌ابتلا به فشار خون و بیماری‌های قلبی و عروقی منجر شود. از سوی دیگر می‌دانیم که هرچه فاصله بین تولید و مصرف مواد غذایی کمتر باشد ارزش غذایی آنها بیشتر است، بنابراین با مصرف کنسرو‌ها خود را از برخی ویتامین‌ها محروم می‌کنیم.این متخصص بهداشت عمومی درخاتمه با تأکید بر اهمیت تاریخ مصرف خاطرنشان می‌کند: هنگام خرید کنسرو دقت کنید که بسته‌بندی آن بدون ضرب دیدگی، زنگ زدگی و پوسیدگی باشد.

منبع:روزنامه ایران

پخش زنده اخبار

chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • سیگار کشیدن در ورزشگاه‌ها ممنوع شد
  • با ۱۰ میلیون تومان چه خودرویی می‌توان خرید؟
  • بازیکن سابق استقلال به فولاد پیوست
  • این مواد غذایی خوشمزه را برای کودکان نخرید
  • رفتارهای ناشایست خواننده سرشناس
  • بازداشت باند سارقان طلا از پیر زن‌ها
  • ۶ هزار تخلف امضاء فروشی در تهران
  • خواص بی شمار خواندن آیة الکرسی
  • پشت پرده زیبایی‌های یواشکی!
  • چالش جدید برای اعزام حجاج
  • ماتیس: ابوبکر بغدادی همچنان زنده است
  • آخرین جزئیات آتش‌سوزی در مشهد
  • پسرعمه و پسردایی 16 ساله،سارقان یک میلیاردی
  • برگ سبز خودرو سند قابل قبول است
  • قوه قضاییه طرفدار اعدام نیست
  • معاون گردشگری کشور تغییر کرد
  • نکاتی درباره مدیریت ارتباط‌ با خانواده همسر
  • سود قاچاق کولبران در جیب تجار بزرگ تهران
  • واکنش سخنگوی وزارت خارجه به بیانیه کاخ سفید
  • رهایی از گرمازدگی با شربت سکنجبین
  • جزئیاتی از زندگی خصوصی «پوتین»
  • ۱ شعبه بانک برای هر ۳۴۰۰ ایرانی
  • زمزمه گرانی گازوئیل
  • ناگفته وزیر صنعت از تعطیلی ارج، آزمایش و داروگر
  • آخرین وضعیت عرضه اقلام اساسی
  • فرار شوهر پس از شش شلیک به همسر!
  • عکس : مراسم «عاشورای قدیم» روستای مهران طالقان
  • عکس : افتتاح خط تولید انبوه موشک پدافند هوایی صیاد ۳
  • اقدام عجیب زن آمریکایی پس از سرقت تاکسی!
  • عکس : نشست خبری سخنگوی شورای نگهبان
  • صفر تا صد رفتن جادوگر از نفت تهران
  • تولید آناناس با آب دریا
  • عکس : مراسم تکریم و معارفه سرپرست دانشگاه آزاد
  • رد شایعه انتقال سرورهای تلگرام به ایران
  • ورود 66 واگن و 30 دستگاه اتوبوس به پایتخت
  • عکس : آتش سوزی در خیابان امام رضا(ع) مشهد
  • افزایش نگران کننده ازن در هوای تهران
  • چهره صداپیشه جناب‌خان ۱۰ سال پیش + عکس
  • چه کسی وثیقه نجومی فریدون را تامین کرد؟
  • درآمد شبکه‌‌های اجتماعی از کجاست؟
  • ۲۵۰۰ مرد در بند زنان کشور
  • داعشی‌هایی که با لباس زنانه و آرایش +عکس
  • خیاطی متفاوت با انگشتان پا +عکس
  • انتقاد اصلاح‌طلبان به کابینه‌ فراجناحی روحانی
  • سایت مخابراتی برج میلاد افتتاح شد
  • کره ۲۰۰ تومان گران شد + اسناد
  • هوای گرم ماندگار است/ پیش بینی گرد و غبار
  • مرگ موتورسوار پس از برخورد با کامیون
  • گوشی عجیب و غریب فیس بوک
  • رای دادن وزیر بهداشت در انتخابات +عکس
  • واعظی: قطعاً وزیر ارتباطات در دوره بعد نیستم
  • حضور بانوی اول سوریه در فیلم سینمایی!
  • وسیله نقلیه متفاوت یک نماینده مجلس!+ عکس
  • حبس آمار تا انتخاب وزرای جدید
  • لامپ‌های سوخته را دور نریزید+عکس
  • واکنش عنایتی به دعوای منصوریان و نوروزی
  • آخرین تصویر آتنا در دوربین‌های مداربسته+عکس
  • آغاز ثبت نام طرح ترافیک موتورسیکلت ها
  • بازداشت متهمان قتل نیروی گشت شهرداری تهران
  • ایرانی‌ها به این ۷ دلیل می‌میرند
  • اسلحه تک تیرانداز سنگین انصارالله+عکس
  • رئال مادرید ضعیف شده است
  • آتش سوزی در ساختمان ۲۰ طبقه در مشهد +عکس
  • داعش به‌دنبال انتقام گیری از اروپا
  • توضیح تیموریان درمورد شکایت از استقلال
  • گوینده رادیو و تلویزیون به دام زورگیرها افتاد
  • ساعت سرویس دهی خط ۷ مترو افزایش یافت