کد خبر: 149134
ف

نوروز، سوسیس و کالباس را به آشپزخانه راه ندهید!

نوروز و تعطیلات طولانی‌اش با سفرها و آمدورفت‌ها و میهمانی‌هایش را پیش رو داریم. ناگفته پیداست که مسافرت‌های نوروزی یا میهمانی‌های پشت سر هم، آن هم در زمان‌های محدود، برنامه غذایی را تغییر می‌دهند و گاه در چنین مواردی، استفاده از غذاهای آماده، کنسرو شده یا سوسیس و کالباس تنها راه حل مشکلات‌مان خواهد بود. اما حالا دیگر برای همه ما روشن شده است که این خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار رابطه خوبی با «سلامتی» ندارند و این اواخر لذت خوردن آنها تحت‌الشعاع ترس از مصرف آنها قرار گرفته است. حالا تکلیف چیست؟

 نوروز، سوسیس و کالباس را به آشپزخانه راه ندهید!

به گزارش تهران پرس  نوروز و تعطیلات طولانی‌اش با سفرها و آمدورفت‌ها و میهمانی‌هایش را پیش رو داریم. ناگفته پیداست که مسافرت‌های نوروزی یا میهمانی‌های پشت سر هم، آن هم در زمان‌های محدود، برنامه غذایی را تغییر می‌دهند و گاه در چنین مواردی، استفاده از غذاهای آماده، کنسرو شده یا سوسیس و کالباس تنها راه حل مشکلات‌مان خواهد بود. اما حالا دیگر برای همه ما روشن شده است که این خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار رابطه خوبی با «سلامتی» ندارند و این اواخر لذت خوردن آنها تحت‌الشعاع ترس از مصرف آنها قرار گرفته است. حالا تکلیف چیست؟
 
دکتر محمد هاشمی در خصوص مزایا و معایب استفاده از سوسیس و کالباس می‌گوید: امروزه به مدد تکنولوژی‌های جدید، گوشت به گونه‌ای فرآوری می‌شود که طعم و کیفیت آن برای مدت بیشتری باقی بماند. اما در این فرآیند، از موادی استفاده می‌شود که در صورت استفاده مداوم و طولانی مدت، سلامت فرد را به خطر می‌اندازند.این متخصص بهداشت عمومی می‌افزاید: نیترات‌ها موادی هستند سرطان زا که در این فرآیند مورد استفاده قرار می‌گیرند. استفاده کم و در فواصل طولانی این مواد مشکلی ایجاد نمی‌کند اما به دلیل خاصیت تجمعی که دارند در صورت استفاده مکرر و مداوم به ایجاد بدخیمی و برخی بیماری‌های خطرناک منجرمی شوند.
 
از دیگر معایب این دسته از خوراکی‌ها مقدار نمک فراوانی است که در تهیه آنها به کار می‌رود. همان طور که می‌دانید نمک عامل اصلی ابتلا به بیماری فشار خون محسوب می‌شود. البته در این میان نباید زیانبار بودن مواد افزودنی، رنگ دهنده‌ها و طعم دهنده‌ها را هم فراموش کرد.دکتر هاشمی تأکید می‌کند: این تصور که از گوشت‌های فاسد شده و نامرغوب یا ضایعات گوشت مرغ و گاو در این صنعت استفاده می‌شود به هیچ وجه درست نیست. خوشبختانه درحال حاضر وزارت بهداشت و سازمان دامپزشکی نظارت جدی و مناسبی بر عملکرد برندهای معروف اعمال می‌کنند. البته گروه‌های زیرزمینی و غیرقانونی از این قاعده مستثنی هستند. از این‌رو توصیه می‌شود که هنگام خرید به مجوز تولید و تاریخ مصرف دقت کنید.طعم مطلوب و دلچسب و طبخ سریع این دسته از مواد غذایی، باعث شده مصرف آنها به گونه‌ای با زندگی بشر امروزی عجین شود که حتی خطرساز بودن آنها هم مانع مصرفشان نشود. از این‌رو دکتر هاشمی توصیه می‌کند: بهتر است مصرف گوشت‌های فرآوری شده را به قدری کاهش دهیم که برای به یاد آوردن زمان آخرین مصرف قدری بیندیشیم. همچنین بهتر است در کنار سوسیس و کالباس از سبزیجات حاوی آنتی اکسیدان مانند کاهو و گوجه فرنگی بیشتر استفاده کنیم تا از تجمع نیترات در سلول‌های بدن جلوگیری شود. بهتر است از خیارشور و سس‌های چرب هم استفاده نکنیم، چراکه این مواد غذایی خود حاوی مقدار زیادی نمک و چربی هستند.
 
وی درباره مواد کنسرو شده نیز توضیح می‌دهد: کنسرو کردن به معنی نگهداری کردن مواد غذایی در طولانی مدت است که امروزه این کار با ایجاد خلأ و وکیوم کردن صورت می‌گیرد. بنابراین این باور غلط  که از مواد نگه دارنده برای کنسرو کردن استفاده می‌شود کاملاً رد می‌شود اما باید بدانیم که خواه ناخواه مواد کنسروشده از چربی و شوری بیشتری نسبت به خوراکی‌های دیگر برخوردارند. مصرف طولانی مدت کنسرو‌ها می‌تواند به اضافه وزن، ‌ابتلا به فشار خون و بیماری‌های قلبی و عروقی منجر شود. از سوی دیگر می‌دانیم که هرچه فاصله بین تولید و مصرف مواد غذایی کمتر باشد ارزش غذایی آنها بیشتر است، بنابراین با مصرف کنسرو‌ها خود را از برخی ویتامین‌ها محروم می‌کنیم.این متخصص بهداشت عمومی درخاتمه با تأکید بر اهمیت تاریخ مصرف خاطرنشان می‌کند: هنگام خرید کنسرو دقت کنید که بسته‌بندی آن بدون ضرب دیدگی، زنگ زدگی و پوسیدگی باشد.

منبع:روزنامه ایران

پخش زنده اخبار

chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.

آیا عملکرد دولت حسن روحانی در حوزه اقتصادی موفقیت آمیز بود؟

  • صدور کارت خبرنگاری فقط با چند هزار تومان!
  • توصیه؛ آش و حلیم را از دستفروشان نخرید!
  • قیمت هر دست کامل کله پاچه؛ 60 هزار تومان
  • قیمت برنج ایرانی در آستانه ماه رمضان +جدول
  • قبل از رانندگی طولانی موز بخورید
  • نوشیدنی جادویی برای آب کردن چربی شکم!
  • مُد عجیب این روزها؛سلفی بعد از طلاق!+عکس
  • توقف اعلام اولویت‌های جدید برای ثبت‌نام حج
  • قیمت گوشت گران نشود ارزان‌تر نخواهد شد
  • بلال کبابی در زمان قاجار +عکس
  • سلفی حریری با بن سلمان و توضیحی معنادار
  • رشد ازدواج طبق معیارهای اسلامی در روسیه
  • نقش آووکادو در کم کردن وزن چیست؟
  • عکس: افتتاح نمایشگاه قالی های کاخ گلستان
  • سالگرد تاسیس دانشگاه آزاد اسلامی +عکس
  • هدایای گرانبهایی که عربستان به ترامپ داد
  • واکنش منتخب شورا به انتخاب شهردار تهران
  • برخورد پژو 405 با وانت با 4 کشته و مجروح
  • آخرین اخبار علم و فناوری امروز+دانلود
  • استقرار ربات‌ پلیس در دبی تا سال ۲۰۳۰ +عکس
  • عکس : حمله به منزل شیخ عیسی قاسم
  • اعمال سه روز آخر ماه شعبان
  • تصویر خرمشهر در اینستاگرام ظریف +عکس
  • راه دشوار خانه‌دار شدن با وام‌های مسکن
  • واژگونی مینی بوس در جاده قدیم تهران
  • توصیه بهداشتی؛زولبیا و بامیه از مراکز مجاز بخرید
  • قتل جوان ۲۵ ساله با ضربات چاقو
  • تجدید میثاق روحانی با آرمان های امام +عکس
  • مکانیسم انتخابات شورای شهر باید تغییر کند
  • ٢ بازیگر زن ایرانى روی فرش قرمز کن +عکس
  • تغییر نام ایستگاه مولوی به محمدیه
  • سفر بازیگر زن ایرانی به خارج از کشور +عکس
  • اعتراض راننده تاکسی به بی‌کیفیتی خودرو +عکس
  • حجت الاسلام تقوی: خدمت به مسجد افتخار است
  • حضورهمسروفرزندان گواردیولا درحادثه تروریستی
  • عکس : انفجار بمب در منچستر انگلیس
  • موج بارشی در راه است/عرق ریزان در زاهدان
  • در ماه انتخابات ۱۶۴ خبرنگار بیشتر به ایران آمد
  • ذوالفقاری: تهدیدات گروهک‌ تروریستی خنثی شد
  • به کودکان زیر یک سال آب میوه ندهید!
  • ویژه برنامه های شبکه پنج در ماه رمضان ۹۶
  • تعیین‌تکلیف سپرده‌گذاران تعاونی منحله فرشتگان
  • حرکت مردمی،پاکسازی خیابان ها از تبلیغات+عکس
  • تلاش برای گران نشدن گوشت، برنج در ماه رمضان
  • آزمایشی مهم برای مردان بالای ۵۰ سال
  • پشت پرده تخلفات گسترده در انتخابات شوراها
  • مظنون حمله تروریستی منچستر +عکس
  • روزی‌هایی که خودشان دم در خانه می‌آیند
  • تجمع اعتراضی سپرده گذاران مؤسسه کاسپین
  • آخرین قیمت گوشت منجمد در بازار +جدول
  • گیر کردن موی دختر جوان در واگن مترو +عکس
  • حمله به منزل شیخ عیسی قاسم +فیلم
  • کاهش زمان محدودیت زوج و فرد در ماه رمضان
  • توصیه‌های غذایی اسلام برای ماه رمضان
  • رکورد قابل توجه رحمتی در لیگ قهرمانان آسیا
  • جزئیات درگیری خونبار در یوسف آباد
  • انفجار خونین در سالن کنسرت منچستر +فیلم
  • نامه نیکزاد به وزیر کشور درباره انتخابات و شمارش آرا
  • عکس : همایش ملی حقوق مالکیت ادبی
  • تیپ متفاوت بازیگران در «ما خیلی باحالیم» +عکس
  • تجمع سپرده‌گذاران کاسپین مقابل مجلس +فیلم
  • آژیر قرمز برایی غول‌های بزرگ خودروسازی به صدا درآمد
  • دلیل چاپ دوم امروز روزنامه ایران چیست؟ +عکس
  • عکس : جلسه شورای اسلامی شهر تهران
  • خبر بازداشت شیخ «عیسی قاسم» تکذیب شد
  • خانم خواننده اسمش را عوض کرد! +عکس
  • درآمد هدفمندی یارانه‌ها شفاف نیست