کد خبر: 133725
ف

این نان‌ها را نخورید؛ بیماری‌زا هستند

نان از اصلی‌ترین غذاهای مردم ایران است و کیفیت آن اثر زیادی بر سلامت مردم خواهد داشت اما برخی از نانوایی‌ها در مراحل تهیه و پخت نان دقت لازم را نمی‌کنند و از موادی استفاده می‌کنند که برای سلامتی مضر است.

این نان‌ها را نخورید؛ بیماری‌زا هستند
به گزارش  تهران پرس،اگر در دهه های گذشته مردم اطلاعات کمی درباره مضر بودن مصرف خارج از استاندارد نمک داشتند اما حالا با وجود رسانه ها و انتشار اخبار و اطلاعات بسیار در این خصوص، همه بخوبی زیانبار بودن مصرف زیاد نمک را به طور کامل می دانند. با این حال گویا برخی نانوایی‌ها علاوه بر نمک زیاد از سنگ نمک تصفیه نشده هم برای پخت نان استفاده می‌کنند که گفته می‌شود آثار مضری بر سلامتی بر جا می‌گذارد. 
 
مهمترین عارضه مصرف زیاد نمک، افزایش فشار خون، خطر سکته یا حمله قلبی برای افراد به ویژه سالمندان است در حالی که به تبع آن بیماری های دیگری نیز متوجه مصرف کننده آن می شود. 
 
با وجود همه زیان هایی که مصرف زیاد نمک برای انسان دارد ایرانی ها یکی از پرمصرف ترین افراد در جهان در مصرف این ماده هستند. براساس آماری، ایرانی ها سه برابر استاندارد جهانی نمک مصرف می کنند. 
 
طبق استاندارد های سازمان جهانی بهداشت، حد پایین تعیین شده برای مصرف نمک ۲ گرم و حد بالای آن ۵ گرم در روز است در حالی که ایرانی ها به طور متوسط روزانه ۱۳ گرم نمک مصرف می کنند. 
 
هر چند نمک یکی از مواد مورد نیاز برای سوخت و ساز مواد غذایی در بدن، انتقال پیام های عصبی و کارکرد صحیح عضلات است اما مصرف زیاد آن نیز بیماری های متعددی متوجه افراد می کند. 
 
مصرف زیاد نمک در حالی در جامعه ما رواج دارد که رسانه ها و بیمارستان ها و مراکز درمانی بطور مکرر مردم را از مصرف زیاد آن و آسیب های آن برحذر می دارند. 
 
رسانه ها و وزارتخانه هایی مانند وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و خاصه بیمارستان ها و مراکز درمانی، مردم را از مصرف زیاد این ماده نهی می کنند ولی به نظر می رسد هنوز در برخی از مراکز عمومی تهیه مواد خوراکی، کوتاهی ها و غفلت هایی در این خصوص صورت می گیرد در حالی که در این مکان ها باید بیش از مراکز دیگر نسبت به سلامت کالایی که به مردم ارائه می شود وسواس نشان داده شود. 
 
اگر مصرف زیاد نمک بین ایرانی ها را به بی مبالاتی که برخی مراکز عمومی تهیه غذا در جامعه انجام می دهند اضافه کنیم آنگاه نسلی از بیماران مختلف را مقابل بیمارستانها و مراکز درمانی خواهیم دید که به انواع بیماریهای صعب العلاج مبتلا هستند. 
 
چند روز پیش از نانوایی محل دو قرص نان تهیه کردم اما هنگام صرف صبحانه به تکه هایی حل نشده از نمک در داخل همین نان ها برخورد کردم. هر چند از این موضوع متعجب شدم ولی بنا را بر این گذاشتم که احتمالا براثر یک سهل انگاری غیر عمد، تکه هایی از نمک بخاطر به هم نزدن کامل خمیر، در نان مصرفی باقی مانده بنابراین نتیجه گرفتم تقصیری متوجه نانوا و کارگران آن نیست هر چند تمام دو قرص نان تهیه شده پر از تکه های حل نشده نمک بوده است. 
 
به فاصله دو روز بعد از همان نانوایی که اخیرا شیوه پخت نان بربری را از سنتی به ماشینی تغییر داده، نان تهیه کردم که در کمال تعجب باز همان مشکل برای من پیش آمد یعنی باز تکه های مختلف از نمک که حل نشده بود در نان مشاهده کردم. 
 
گفته می شود این نمک از نوع سنگ نمک بوده که چنانچه نانوایی مزبور از چنین نمکی استفاده کرده باشد تصفیه نشده بوده و حاوی میکروب و آلودگی های مختلف از جمله جیوه است در حالی که طبیعت نمک های تصفیه شده این است که در همان ابتدای تهیه خمیر در ماده غذایی حل شود. 
 
این موضوع نشان می دهد که هنوز برخی از نانوایی ها در مراحل تهیه و پخت نان دقت لازم را نمی کنند در حالی که با سلامتی مستقیم مردم در ارتباط هستند. توجه نکردن به سلامتی مردم به معنی بالابردن هزینه های درمان کشور است در حالی که با کمی دقت و صبر بسیاری از این مشکلات قابل رفع است. 
 
هر روز مردم از این نانوایی و یا نانوایی های دیگر شهر نان تهیه می کنند و شاید همین مساله برای آنان پیش آمده باشد. بی توجهی به تهیه و پخت درست نان، به حیف و میل و اسراف این غذای اصلی مردم منجر می شود و این با ارزش های جامعه ما که اسراف را درست نمی داند، سازگاری ندارد. 
 
نانوایی مکانی است که باید از هرگونه آلودگی بدور باشد و وسایل و ابزارهای آن نیز در معرض آلودگی قرار نگیرد. آموزش مداوم فعالان این حرفه که با سلامت عمومی ارتباط مستقیم دارند از ضرورت های دیگر این شغل است در حالی که در کنار آن کارگران این مکان باید از نظر رعایت بهداشت فردی و لباس مناسب وسواس بیشتری داشته باشند. 
 
در زمان حاضر نانوایی های دیگر از جمله لواش و تافتون علاوه بر مصرف غیرمجاز جوش شیرین، از نمک زیاد در پخت نان استفاده می کنند که این مساله نیاز به رسیدگی و آموزش متصدیان این مکان ها دارد. 
 
خیلی از مواد غذایی که در حال حاضر در منزل و یا سطح شهر تهیه می شود حاوی نمک زیاد است و چنانچه افرادی تمایل دارند این غذاها را با غذاهای دیگر صرف کنند استفاده از نمک در غذای دوم لزومی ندارد که اگر این موضوع در خانواده ها رعایت شود به میزان زیادی از ابتلا به بیماری ها جلوگیری خواهد شد. 
 
حذف نمک از سفره های مردم از سیاست های سال های اخیر وزارت بهداشت است و این سیاست و برنامه باید به شکل های مختلف در جامعه رواج یابد و در این مسیر باید مراکز عمومی تهیه غذای مردم نیز برای استفاده درست نمک در مواد غذایی، گام های نخست را بردارند. 
 
منبع:ایرنا

پخش زنده اخبار

chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.

آیا برجام از لحاظ اقتصادی در زندگی شما تاثیرگذار بود؟

  • سقوط سنگ روی خودروهای جاده فیروزآباد+عکس
  • بازیگر معروف عروسک‌گردان هاپو کومار+عکس
  • عیدی ظریف به لاریجانی+عکس
  • نشست خبری کارلوس کی‌روش+عکس
  • بهترین فیلم جشنواره فجر یک میلیاردی شد
  • تماشای ایران - چین رایگان شد
  • نجات 70 نفر از سیلاب تالاب جازموریان+فیلم
  • تمرین تیم ملی فوتبال پیش از دیدار با چین+عکس
  • روحانی عازم مسکو شد+عکس
  • بازیگری که در لباس مرغ تبلیغ رستوران می‌کرد! +عکس
  • کدام یک از اعضای شورا برای شرکت در انتخابات ثبت نام نکردند؟
  • مرغ کیلویی 7 هزار و گوشت گوساله 31 هزار تومان
  • دختر اکبر عبدی در کنار همسرش +عکس
  • خواننده جوان پاپ مهمان امشب «خندوانه» +عکس
  • هنرمندانی که نامزد شورای شهر شدند +عکس
  • تهرانگردی معاون روحانی با اتوبوس دوطبقه +عکس
  • قفل بیکاری چند میلیونی با کدام کلید باز می‌شود؟
  • عکس: روستای رگنتک منطقه گردشگری شهرستان مهرستان
  • پست رامبد جوان در سالروز تولد خسرو شکیبایی +عکس
  • بدترین موقعیت گلهای از دست رفته+فیلم
  • مهدی تاج در اتوبوس جدید تیم ملی+عکس
  • بازی جالب بارسایی‌ها در تمرینات+فیلم
  • ثبت‌نام سخنگوی آتش نشانی در انتخابات شورای شهر+عکس
  • بهترین بازیکن ایران - قطر چه کسی بود؟
  • ترکیدن چرخ هواپیما در فرودگاه اردبیل+فیلم
  • بد آموزی یعنی با پول دادن رای بگیریم +فیلم
  • داستان روباه و زاغ در دنیای واقعی!+عکس
  • وقوع سانحه برای بوئینگ در فرودگاه اردبیل +عکس
  • گردش در باکو فقط ۴میلیون تومان! +جدول
  • بازیگر زن معروف ایرانی در ماداگاسکار!+عکس
  • تنها پایتختی که با دو کشور هم‌مرز است! +تصاویر
  • برخورد مرگبار اتوبوس و خودروی تیبا +تصاویر
  • حضور بازیگر معروف هالیوود در فیلم زامبی‌ها +تصاویر
  • این بازیگر زن قبلاً گارسن بود! +عکس
  • شباهت عجیب بازیگر جوان به پدر مرحومش +عکس
  • دو بازیگر زن جدید در سریال «شهرزاد ۲» +عکس
  • تهدید اردوغان به ترور
  • جدول رده بندی انتخابی جام جهانی در اروپا+عکس
  • مروری بر دستاوردهای وزارت دفاع در سال 95+عکس
  • دام بارسلونا و رئال برای یک مهاجم ششدانگ پهن شد +عکس
  • عکس: بازارچه سرپوشیده شهرداری مهرستان ( دکه بازار)
  • نقشه فوساتی برای اخراج سرمربی ایران
  • عکس: بچه خرس بامزه در باغ وحش آلمان
  • چرا خانوارها هزینه‌ تفریح خود را کاهش داده‌اند؟
  • اتوبوس‌های دوطبقه گردشگری ۷ فروردین رایگان است
  • طلاق‌های عجیب اما واقعی
  • ثبت‌نام پیرمرد ۱۰۷ ساله در انتخابات شوراها +عکس
  • آخر و عاقبت برنامه ۱۰۰ روزه ترامپ برای آمریکا
  • چهره متفاوت لاریجانی در نوروز ۹۶ + عکس
  • عوارض مصرف خودسرانه ایبوپروفن
  • نامه معاون احمدی نژاد خطاب به احمدی‌نژاد
  • ترافیک پرحجم در آزادراه کرج - قزوین؛ هم اکنون
  • سقوط پراید با هشت سرنشین به رودخانه
  • شباهت لولایی به رئیس‌جمهور دردسرساز شد
  • کاهش ۳۰۰ میلیونی فروش فیلم‌های نوروزی
  • عکس: زنان ایرانی پای صندوق رأی
  • نظر حسن روحانی درباره حجاب اجباری
  • حرکت کند خودروها در مسیر چالوس +عکس
  • سخنان وزیر اطلاعات از ماجرای وزیر شدنش
  • از اتوبوس تیم‌ملی رونمایی شد +عکس
  • تکلیف تبلیغات شرکت‌های ایرانی در شبکه‌ ماهواره‌ای
  • ویتامینی که سرطان را درمان می‌کند
  • حمله مرگبار به کلوب شبانه در آمریکا
  • تبریک شهاب مرادی به نرگس کلباسی + عکس
  • زبانه‌های آتش در میان رستوران + عکس
  • بی‌کیفیت‌ترین خودروهای تولیدی در سال ۹۵
  • توصیه‌هایی برای پاکسازی فوری کبد