کد خبر: 133725
ف

این نان‌ها را نخورید؛ بیماری‌زا هستند

نان از اصلی‌ترین غذاهای مردم ایران است و کیفیت آن اثر زیادی بر سلامت مردم خواهد داشت اما برخی از نانوایی‌ها در مراحل تهیه و پخت نان دقت لازم را نمی‌کنند و از موادی استفاده می‌کنند که برای سلامتی مضر است.

این نان‌ها را نخورید؛ بیماری‌زا هستند
به گزارش  تهران پرس،اگر در دهه های گذشته مردم اطلاعات کمی درباره مضر بودن مصرف خارج از استاندارد نمک داشتند اما حالا با وجود رسانه ها و انتشار اخبار و اطلاعات بسیار در این خصوص، همه بخوبی زیانبار بودن مصرف زیاد نمک را به طور کامل می دانند. با این حال گویا برخی نانوایی‌ها علاوه بر نمک زیاد از سنگ نمک تصفیه نشده هم برای پخت نان استفاده می‌کنند که گفته می‌شود آثار مضری بر سلامتی بر جا می‌گذارد. 
 
مهمترین عارضه مصرف زیاد نمک، افزایش فشار خون، خطر سکته یا حمله قلبی برای افراد به ویژه سالمندان است در حالی که به تبع آن بیماری های دیگری نیز متوجه مصرف کننده آن می شود. 
 
با وجود همه زیان هایی که مصرف زیاد نمک برای انسان دارد ایرانی ها یکی از پرمصرف ترین افراد در جهان در مصرف این ماده هستند. براساس آماری، ایرانی ها سه برابر استاندارد جهانی نمک مصرف می کنند. 
 
طبق استاندارد های سازمان جهانی بهداشت، حد پایین تعیین شده برای مصرف نمک ۲ گرم و حد بالای آن ۵ گرم در روز است در حالی که ایرانی ها به طور متوسط روزانه ۱۳ گرم نمک مصرف می کنند. 
 
هر چند نمک یکی از مواد مورد نیاز برای سوخت و ساز مواد غذایی در بدن، انتقال پیام های عصبی و کارکرد صحیح عضلات است اما مصرف زیاد آن نیز بیماری های متعددی متوجه افراد می کند. 
 
مصرف زیاد نمک در حالی در جامعه ما رواج دارد که رسانه ها و بیمارستان ها و مراکز درمانی بطور مکرر مردم را از مصرف زیاد آن و آسیب های آن برحذر می دارند. 
 
رسانه ها و وزارتخانه هایی مانند وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و خاصه بیمارستان ها و مراکز درمانی، مردم را از مصرف زیاد این ماده نهی می کنند ولی به نظر می رسد هنوز در برخی از مراکز عمومی تهیه مواد خوراکی، کوتاهی ها و غفلت هایی در این خصوص صورت می گیرد در حالی که در این مکان ها باید بیش از مراکز دیگر نسبت به سلامت کالایی که به مردم ارائه می شود وسواس نشان داده شود. 
 
اگر مصرف زیاد نمک بین ایرانی ها را به بی مبالاتی که برخی مراکز عمومی تهیه غذا در جامعه انجام می دهند اضافه کنیم آنگاه نسلی از بیماران مختلف را مقابل بیمارستانها و مراکز درمانی خواهیم دید که به انواع بیماریهای صعب العلاج مبتلا هستند. 
 
چند روز پیش از نانوایی محل دو قرص نان تهیه کردم اما هنگام صرف صبحانه به تکه هایی حل نشده از نمک در داخل همین نان ها برخورد کردم. هر چند از این موضوع متعجب شدم ولی بنا را بر این گذاشتم که احتمالا براثر یک سهل انگاری غیر عمد، تکه هایی از نمک بخاطر به هم نزدن کامل خمیر، در نان مصرفی باقی مانده بنابراین نتیجه گرفتم تقصیری متوجه نانوا و کارگران آن نیست هر چند تمام دو قرص نان تهیه شده پر از تکه های حل نشده نمک بوده است. 
 
به فاصله دو روز بعد از همان نانوایی که اخیرا شیوه پخت نان بربری را از سنتی به ماشینی تغییر داده، نان تهیه کردم که در کمال تعجب باز همان مشکل برای من پیش آمد یعنی باز تکه های مختلف از نمک که حل نشده بود در نان مشاهده کردم. 
 
گفته می شود این نمک از نوع سنگ نمک بوده که چنانچه نانوایی مزبور از چنین نمکی استفاده کرده باشد تصفیه نشده بوده و حاوی میکروب و آلودگی های مختلف از جمله جیوه است در حالی که طبیعت نمک های تصفیه شده این است که در همان ابتدای تهیه خمیر در ماده غذایی حل شود. 
 
این موضوع نشان می دهد که هنوز برخی از نانوایی ها در مراحل تهیه و پخت نان دقت لازم را نمی کنند در حالی که با سلامتی مستقیم مردم در ارتباط هستند. توجه نکردن به سلامتی مردم به معنی بالابردن هزینه های درمان کشور است در حالی که با کمی دقت و صبر بسیاری از این مشکلات قابل رفع است. 
 
هر روز مردم از این نانوایی و یا نانوایی های دیگر شهر نان تهیه می کنند و شاید همین مساله برای آنان پیش آمده باشد. بی توجهی به تهیه و پخت درست نان، به حیف و میل و اسراف این غذای اصلی مردم منجر می شود و این با ارزش های جامعه ما که اسراف را درست نمی داند، سازگاری ندارد. 
 
نانوایی مکانی است که باید از هرگونه آلودگی بدور باشد و وسایل و ابزارهای آن نیز در معرض آلودگی قرار نگیرد. آموزش مداوم فعالان این حرفه که با سلامت عمومی ارتباط مستقیم دارند از ضرورت های دیگر این شغل است در حالی که در کنار آن کارگران این مکان باید از نظر رعایت بهداشت فردی و لباس مناسب وسواس بیشتری داشته باشند. 
 
در زمان حاضر نانوایی های دیگر از جمله لواش و تافتون علاوه بر مصرف غیرمجاز جوش شیرین، از نمک زیاد در پخت نان استفاده می کنند که این مساله نیاز به رسیدگی و آموزش متصدیان این مکان ها دارد. 
 
خیلی از مواد غذایی که در حال حاضر در منزل و یا سطح شهر تهیه می شود حاوی نمک زیاد است و چنانچه افرادی تمایل دارند این غذاها را با غذاهای دیگر صرف کنند استفاده از نمک در غذای دوم لزومی ندارد که اگر این موضوع در خانواده ها رعایت شود به میزان زیادی از ابتلا به بیماری ها جلوگیری خواهد شد. 
 
حذف نمک از سفره های مردم از سیاست های سال های اخیر وزارت بهداشت است و این سیاست و برنامه باید به شکل های مختلف در جامعه رواج یابد و در این مسیر باید مراکز عمومی تهیه غذای مردم نیز برای استفاده درست نمک در مواد غذایی، گام های نخست را بردارند. 
 
منبع:ایرنا

پخش زنده اخبار

chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • بازیگر پایتخت به سراغ اختاپوس‌ می‌رود
  • خلاقیت تبلیغاتی یک آرایشگر+عکس
  • لیست گران ترین گوشی های هوشمند در بازار
  • وضعیت امنیتی در سفارت اسرائیل در امان +عکس
  • آمریکا باید برجام را نقض کند
  • جلوگیری از ریزش مو با آب سیب زمینی
  • برای خرید اسپینر چقدر باید هزینه کرد+ جدول
  • داعشی ها شبانه از تلعفر فرار کردند
  • بازیگر «تنها در خانه»‌ درگذشت
  • ماشین عروس شکلاتی +عکس
  • مصرف مشروب تقلبی با ۳ فوتی و ۷۸ مسموم
  • خداحافظی با پارکبان‌ها با فعالیت پارکومترها
  • رسمیت قطعی صدور سند مالکیت خودرو
  • سلفی قاضی داعشی با زنان ایزدی +عکس
  • آخرین اخبار علم و فناوری
  • خوشگذرانی خاوری در کانادا +عکس
  • خیانت به همسر مغز را پیر می‌کند
  • با احتیاط چای و قهوه بنوشید
  • بیت‌سعید: از اول دوست داشتم استقلالی شوم
  • مرعشی از نامزدی شهرداری کناره‌گیری کرد
  • بهترین پنیر برای مصرف روزانه کدام است؟
  • آخرین وضعیت رسیدگی به پرونده قاتل آتنا
  • طارمی مدیران باشگاه پرسپولیس را تهدید کرد
  • عکس : دیدار وزیر دفاع عراق با دبیر شورای عالی امنیت ملی
  • اعتراض سوپرمارکتی‌ها به منصوریان!
  • مرگ ۴ نفر بر اثر ابتلا به هاری در زابل
  • واردات برنج نامرغوب با فشار افراد خاص
  • عکس : مراسم ترحیم زنده‌یاد کاسه‌ساز
  • بازیگر اخراجی ها در کنار ده نمکی +عکس
  • عکس : تجلیل از صاحب کتاب خاطرات ملاصالح
  • آتش گرفتن «پورشه» در اتوبان همت +عکس
  • تبلت تاشو لنوو در انتظار عرضه +عکس
  • عاقلانه‌ترین اقدامات درباره آینده برجام؟
  • عکس : روزدوم مسابقات کشتی آزاد نوجوانان آسیا در تایلند
  • تشریح برگزاری جشن های دهه کرامت در تهران
  • به‌روزرسانی نسخ جدید همراه شهر
  • عکس : افتتاح کامل خط یک مترو شیراز
  • واکنش چمران به طرح ترافیک موتورسواران
  • اردوغان وارد عربستان شد
  • عکس : جلسه شورای عالی زکات با حضور رئیس رسانه ملی
  • حضور زنان ایرانی در ورزشگاه +عکس
  • تاثیر رانندگی بر ضریب هوشی
  • مهم‌ترین دلایل افزایش اجاره بها در تابستان
  • این علائم را در بدن جدی بگیرید
  • مهلت دادستانی به 13 ساختمان نا ایمن تهران
  • از سفره‌های یکبار مصرف استفاده نکنید
  • خروج واگن قطار اهواز – مشهد از ریل +عکس
  • اعتراف به قتل بعد از ۵ سال +عکس
  • تغییرات قیمت پیاز و سیب‌زمینی در آینده
  • روزنامه ایران مجرم شناخته شد
  • غبارروبی مضجع مطهر حضرت امام رضا (ع) +فیلم
  • کشف ۸ جسد از یک تریلر در تگزاس
  • طرح کارگزاران برای تصاحب شهرداری تهران
  • دلار ۳۷۷۴ تومان شد/ کاهش قیمت سکه
  • قانون تسهیل ازدواج ۱۰ سال خاک می‌خورد
  • رهبر انقلاب در حرم امام رضا(ع) +عکس
  • سفر پرهزینه دختر کوچک ترامپ به آلمان
  • این ماده غذایی را هرگز سرخ نکنید
  • هدیه خونین برای دختر مورد علاقه
  • عکس کمتر دیده شده از رهبرانقلاب در مشهد
  • خروجی‌های باشگاه استقلال مشخص شدند
  • دستگیری قاتلین جوان مریوانی در اراک
  • تا ۱۵ شهریور جگر نخورید!
  • درخواست بازیگر معروف از مخالفینش! +عکس
  • حجاج ایرانی چه زمانی به کشور بازخواهند گشت؟
  • حمله خرس گرسنه به پیرمرد ۸۴ ساله! +عکس
  • ارسطو در پشت صحنه «پایتخت5» +عکس