کد خبر: 133725
ف

این نان‌ها را نخورید؛ بیماری‌زا هستند

نان از اصلی‌ترین غذاهای مردم ایران است و کیفیت آن اثر زیادی بر سلامت مردم خواهد داشت اما برخی از نانوایی‌ها در مراحل تهیه و پخت نان دقت لازم را نمی‌کنند و از موادی استفاده می‌کنند که برای سلامتی مضر است.

این نان‌ها را نخورید؛ بیماری‌زا هستند
به گزارش  تهران پرس،اگر در دهه های گذشته مردم اطلاعات کمی درباره مضر بودن مصرف خارج از استاندارد نمک داشتند اما حالا با وجود رسانه ها و انتشار اخبار و اطلاعات بسیار در این خصوص، همه بخوبی زیانبار بودن مصرف زیاد نمک را به طور کامل می دانند. با این حال گویا برخی نانوایی‌ها علاوه بر نمک زیاد از سنگ نمک تصفیه نشده هم برای پخت نان استفاده می‌کنند که گفته می‌شود آثار مضری بر سلامتی بر جا می‌گذارد. 
 
مهمترین عارضه مصرف زیاد نمک، افزایش فشار خون، خطر سکته یا حمله قلبی برای افراد به ویژه سالمندان است در حالی که به تبع آن بیماری های دیگری نیز متوجه مصرف کننده آن می شود. 
 
با وجود همه زیان هایی که مصرف زیاد نمک برای انسان دارد ایرانی ها یکی از پرمصرف ترین افراد در جهان در مصرف این ماده هستند. براساس آماری، ایرانی ها سه برابر استاندارد جهانی نمک مصرف می کنند. 
 
طبق استاندارد های سازمان جهانی بهداشت، حد پایین تعیین شده برای مصرف نمک ۲ گرم و حد بالای آن ۵ گرم در روز است در حالی که ایرانی ها به طور متوسط روزانه ۱۳ گرم نمک مصرف می کنند. 
 
هر چند نمک یکی از مواد مورد نیاز برای سوخت و ساز مواد غذایی در بدن، انتقال پیام های عصبی و کارکرد صحیح عضلات است اما مصرف زیاد آن نیز بیماری های متعددی متوجه افراد می کند. 
 
مصرف زیاد نمک در حالی در جامعه ما رواج دارد که رسانه ها و بیمارستان ها و مراکز درمانی بطور مکرر مردم را از مصرف زیاد آن و آسیب های آن برحذر می دارند. 
 
رسانه ها و وزارتخانه هایی مانند وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و خاصه بیمارستان ها و مراکز درمانی، مردم را از مصرف زیاد این ماده نهی می کنند ولی به نظر می رسد هنوز در برخی از مراکز عمومی تهیه مواد خوراکی، کوتاهی ها و غفلت هایی در این خصوص صورت می گیرد در حالی که در این مکان ها باید بیش از مراکز دیگر نسبت به سلامت کالایی که به مردم ارائه می شود وسواس نشان داده شود. 
 
اگر مصرف زیاد نمک بین ایرانی ها را به بی مبالاتی که برخی مراکز عمومی تهیه غذا در جامعه انجام می دهند اضافه کنیم آنگاه نسلی از بیماران مختلف را مقابل بیمارستانها و مراکز درمانی خواهیم دید که به انواع بیماریهای صعب العلاج مبتلا هستند. 
 
چند روز پیش از نانوایی محل دو قرص نان تهیه کردم اما هنگام صرف صبحانه به تکه هایی حل نشده از نمک در داخل همین نان ها برخورد کردم. هر چند از این موضوع متعجب شدم ولی بنا را بر این گذاشتم که احتمالا براثر یک سهل انگاری غیر عمد، تکه هایی از نمک بخاطر به هم نزدن کامل خمیر، در نان مصرفی باقی مانده بنابراین نتیجه گرفتم تقصیری متوجه نانوا و کارگران آن نیست هر چند تمام دو قرص نان تهیه شده پر از تکه های حل نشده نمک بوده است. 
 
به فاصله دو روز بعد از همان نانوایی که اخیرا شیوه پخت نان بربری را از سنتی به ماشینی تغییر داده، نان تهیه کردم که در کمال تعجب باز همان مشکل برای من پیش آمد یعنی باز تکه های مختلف از نمک که حل نشده بود در نان مشاهده کردم. 
 
گفته می شود این نمک از نوع سنگ نمک بوده که چنانچه نانوایی مزبور از چنین نمکی استفاده کرده باشد تصفیه نشده بوده و حاوی میکروب و آلودگی های مختلف از جمله جیوه است در حالی که طبیعت نمک های تصفیه شده این است که در همان ابتدای تهیه خمیر در ماده غذایی حل شود. 
 
این موضوع نشان می دهد که هنوز برخی از نانوایی ها در مراحل تهیه و پخت نان دقت لازم را نمی کنند در حالی که با سلامتی مستقیم مردم در ارتباط هستند. توجه نکردن به سلامتی مردم به معنی بالابردن هزینه های درمان کشور است در حالی که با کمی دقت و صبر بسیاری از این مشکلات قابل رفع است. 
 
هر روز مردم از این نانوایی و یا نانوایی های دیگر شهر نان تهیه می کنند و شاید همین مساله برای آنان پیش آمده باشد. بی توجهی به تهیه و پخت درست نان، به حیف و میل و اسراف این غذای اصلی مردم منجر می شود و این با ارزش های جامعه ما که اسراف را درست نمی داند، سازگاری ندارد. 
 
نانوایی مکانی است که باید از هرگونه آلودگی بدور باشد و وسایل و ابزارهای آن نیز در معرض آلودگی قرار نگیرد. آموزش مداوم فعالان این حرفه که با سلامت عمومی ارتباط مستقیم دارند از ضرورت های دیگر این شغل است در حالی که در کنار آن کارگران این مکان باید از نظر رعایت بهداشت فردی و لباس مناسب وسواس بیشتری داشته باشند. 
 
در زمان حاضر نانوایی های دیگر از جمله لواش و تافتون علاوه بر مصرف غیرمجاز جوش شیرین، از نمک زیاد در پخت نان استفاده می کنند که این مساله نیاز به رسیدگی و آموزش متصدیان این مکان ها دارد. 
 
خیلی از مواد غذایی که در حال حاضر در منزل و یا سطح شهر تهیه می شود حاوی نمک زیاد است و چنانچه افرادی تمایل دارند این غذاها را با غذاهای دیگر صرف کنند استفاده از نمک در غذای دوم لزومی ندارد که اگر این موضوع در خانواده ها رعایت شود به میزان زیادی از ابتلا به بیماری ها جلوگیری خواهد شد. 
 
حذف نمک از سفره های مردم از سیاست های سال های اخیر وزارت بهداشت است و این سیاست و برنامه باید به شکل های مختلف در جامعه رواج یابد و در این مسیر باید مراکز عمومی تهیه غذای مردم نیز برای استفاده درست نمک در مواد غذایی، گام های نخست را بردارند. 
 
منبع:ایرنا

پخش زنده اخبار

chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.

آیا عملکرد دولت حسن روحانی در حوزه اقتصادی موفقیت آمیز بود؟

  • شوک به پرسپولیس/ دروازه‌بان در فکر جدایی
  • ورود کاندیداهای انتخابات به سازمان صداوسیما +عکس
  • آقای بازیگر در میان مرزبانان میرجاوه +عکس
  • رژیم غذایی کم نمک همیشه سالم نیست!
  • راه‌های تشخیص خواستگار صادق چیست؟
  • دولت ترامپ به ایرانی‌ها کمتر ویزا داد
  • بیانیه آیت‌الله مکارم درباره عامل توهین به امام رضا(ع)
  • خیابانی: از سوتی‌هایم کتاب خواهم نوشت!
  • توصیه خطیب نماز جمعه به کاندیداهای انتخابات 96
  • قاسمی: ناف عده‌ای با نمی‌توانیم بریده شده
  • هدیه وزیر ورزش برای پسر هادی نوروزی +عکس
  • انشار تصویری از قاتل مرزبانان کشورمان +عکس
  • عکس : آرزویی که برآورده شد
  • کاربران اینستاگرام ۷۰۰ میلیون شد
  • ابتکار عجیب برای حفاظت از پراید + عکس
  • پیدا شدن جسد زن جوان مفقود شده در سیل اخیر
  • گردهمایی خودروهای فولکس واگن کلاسیک +عکس
  • انسداد 9 جاده به علت رانش زمین و طغیان رودخانه
  • واکنش فرمانده ناجا به شهادت ۹ مرزبان ایرانی
  • چرا امکان جنگ با ایران بلوفی بیش نیست؟
  • معاون اول شعار انتخاباتی خود را اعلام کرد
  • میرسلیم: فهرست دارایی هایم را اعلام می کنم
  • عکس : اقتصاد مقاومتی در یک شرکت تولیدکننده
  • اولین مناظره کاندیداهای انتخابات؛ امروز ساعت ۱۶
  • اجرای طرح ال آر تی در بزرگراه‌های تهران
  • برای خرید خانه در منطقه پرند چقدر باید هزینه کرد؟
  • ابهام در سرنوشت سرباز مفقود شده حادثه میرجاوه
  • رئیسی و قالیباف نامزد اصلی جبهه مردمی هستند
  • عکس : کوچ پرندگان به تالاب مره قم
  • ادامه رقابت داوطلبان در کنکور کارشناسی ارشد
  • کاهش 12 درصدی ابتلا به دیابت با مصرف میوه
  • اعلام شرایط نقل و انتقال فیش‌های حج
  • پیش بینی اجاره مسکن در سال 96
  • درخواست آمریکا برای آزادی دو نفر در ایران
  • تشییع و تدفین پیکر 52 شهید الراشدین حلب +عکس
  • تیپ ورزشی ایوانکا ترامپ با همسرش +عکسش
  • مراسم عروسی بازیکن استقلال +عکس
  • آیت‌الله ‌کعبی:بیکاری، رکود و فقر بیداد می‌کند
  • ابراهیم رئیسی: جوانان مجرد باید متاهل شوند
  • کشف سانتافه انتحاری داعش! +عکس
  • لباس متفاوت مجریان شبکه افق +عکس
  • نمایشگاه تجهیزات و مواد آزمایشگاهی ایران +عکس
  • عکس : گردهمایی هواداران سیدابراهیم رئیسی
  • عکس : آزمون دکترای دانشگاه عالی دفاع ملی
  • عکس : سفر وزیر بهداشت به بغداد
  • بهترین اعمال در ماه شعبان از منظر امام صادق(ع)
  • قالیباف: ۱۰ درصد جمعیت در فقر مطلق هستند
  • نشست وزیران امور زنان کشورهای اسلامی +عکس
  • بازیگر زن سریال شهرزاد در اتاق گریم +عکس
  • تصویری از عیادت اسطوره پرسپولیسی‌ها از آشتیانی
  • ۱۰۰ روز اول ترامپ این‌طوری گذشت! +کاریکاتور
  • جلیلی: مدعی تدبیر بگوید در ۴ سال گذشته چه کرد‌
  • حکیمی پور پس از احضار به دادسرا با قرار وثیقه آزاد شد
  • ظریف و همسرش در جشنواره جهانی فیلم +عکس
  • بهترین‌های تا اینجای لیگ قهرمانان معرفی شدند
  • آزمون کارشناسی ارشد در دانشگاه علوم تحقیقات +عکس
  • مرگ زن جوان در تصادف بزرگراه آزادگان با پراید +عکس
  • روحانی شهادت مرزبانان میرجاوه را تسلیت گفت
  • دیدار نماینده ویژه پوتین با شمخانی +عکس
  • چمران لیست منتشر شده خدمت را کذب دانست
  • پیشکسوت پرسپولیس به کما رفت
  • قتل مرد در شرق تهران/ جسد لای پتو بود
  • زمان توزیع بن‌کارت‌های نمایشگاه کتاب تهران
  • دیدار نماینده ویژه پوتین با معاون ظریف +عکس
  • برنامه های ۱۰۰ روزه روحانی تحت عنوان «کاج»!
  • متأسفانه ملت‌های مسلمان از قرآن دور افتاده‌ایم
  • پشت صحنه ضبط برنامه حسن روحانی +عکس