×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true
true

ویژه های خبری

true
    امروز  چهارشنبه - ۲۰ فروردین - ۱۳۹۹  
true
true
بهترین غذاهای اصفهان را بشناسید


به گزارش خبرگزاری تهران پرس یکی از لذت‌های هر سفر، چشیدن غذاهای محلی است که شما را با فرهنگ آن مکان آشنا می‎کند. شهر اصفهان با غذاهای محلی و سنتی خاصش، شما را غرق شگفتی می‌کند و بنا بر نوع اقلیم و شیوۀ زندگی مردمش، غذاهای خوشمزه‌ای دارد که امتحان آنها خالی از لطف نیست. برای سفر به اصفهان و لذا بردن از غذاهای محلی این استان، فلایتیو همواره بهترین قیمت بلیط هواپیما وبلیط اتوبوس را به شما پیشنهاد می دهد.

بریانی

بریان یا بریانی یکی از خوراکی‎های محبوب و از معروف‎ترین غذاهای اصفهانی‌ها است و طرفدارهای پر و پا قرصی هم دارد. بریانی غذایی چرب و مخصوص نهار است که از گوشت گوسفند و جگر سفید، پیاز، زعفران و ادویه تهیه می شود. برای پخت این غذای خوشمزه، ابتدا گوشت گوسفند را آب پز کرده و سپس چرخ می‌کنند. این گوشت چرخ‌کرده را روی صفحات مسی، پهن کرده و کاملاً سرخ می‌کنند و با مغز گردو یا خلال بادام، داخل نان سنگکی که با آب همان گوشت خیس خورده و چرب شده است، به همراه جگر سفید سرخ شده، سرو می‎کنند و آن را با سبزی تازه و خوش‌عطر نوش جان می‎کنند.

کاله جوش

کاله جوش از غذاهای اصیل و مقوی بسیاری از شهرهای ایران است که پایۀ اصلی آن کشک است. كشك یكی از مواد لبنی است كه تنها در ایران یافت می‎شود و سرشار از کلسیم بوده و بسیار مفید است. به همین خاطر در میان غذاهای سنتی ایران، موارد زیادی وجود دارند که با کشک درست می‌شوند و یکی از آنها کاله جوش است. کاله جوش در شهرهای مختلف با اسم‌های متفاوتی دارد و در هر شهری، دستور پخت آن متفاوت است. کاله جوش اصفهان یکی از انواع خوشمزۀ این غذاست که با کشک ساییده شده، پیاز، گردو، نعنا و ادویه تهیه شده و با نان تلیت میل می‎شود.

حلیم بادمجان

حلیم یا هلیم یکی از غذاهای اصیل ایرانی و خاور میانه است که پایۀ اصلی آن گوشت و گندم کوبیده شده است. اما حلیم بادمجان با حلیم تفاوت عمده‎ای دارد و آن این است که در آن به جای گندم، از بادمجان استفاده می‎شود. حلیم بادمجان هم مانند حلیم یک غذای سنتی ایرانی است که بیشتر در اصفهان و کاشان پخته می‌شود. طعم حلیم بادمجان ترکیبی خاص از بادمجان، گوشت تازه گوسفندی، کشک، پیاز سرخ شده، سیر، عدس، نعنا داغ، گردوی آسیاب شده و ادویه دارد که یک ترکیب عالی از مواد اولیۀ خوشمزه است و در صورتی که خوب پخته شده باشد، هنگام سرو کردن، کش می‌آید.

یخنی لوبیا

یخنی لوبیا یکی از غذاهای ساده و در عین حال مقوی اصفهانی است. این غذای لذیذ در منطقۀ کاشان نیز تهیه می‎شود. اصفهانی‌ها در گویش محلی به آن گوشدالوبیا هم می‌گویند. یخنی لوبیا از نظر ظاهری شبیه حلیم است. برای تهیۀ این غذای خوشمزه، از گوشت دنده، سبزیجاتی مثل تره، جعفری و شنبلیله، لوبیا سفید، برنج، پیاز و انواع ادویه استفاده می‌شود. این مواد مانند آبگوشت با هم پخته می‎شوند و بعد از آماده شدن آب را از این مخلوط لعاب‌دار جدا کرده و مواد گوشتی آن را می‌کوبند و شبیه به آبگوشت سرو می‎کنند. معمولاً یخنی لوبیا را با ترشی، سبزی و نان تازه نوش جان می‎کنند.

 خورش ماست

خورش ماست یک غذایی بومی اصفهان است که از ماست چکیده، گوشت گردن گوسفند، زعفران و شکر و زردۀ تخم مرغ تهیه می‌شود و در آن کمی زرشک و خلال بادام یا گردو و گاهی نیز گلاب می‌ریزند. در قدیم خورش ماست یک غذای اصلی بود ولی امروزه به عنوان دسر و سرد مصرف می‌شود. برای تهیۀ این دسر سنتی، گوشت گردن گوسفند را با پیاز می‌پزند و آن را حسابی می‌کوبند. سپس ماست چکیدۀ شیرین، شکر و زعفران فراوان را به گوشت کوبیده اضافه می‌کنند و حسابی مواد را با هم مخلوط می‌کنند. ظاهر آن شبیه به شله زرد یا فرنی زعفرانی باشد اما طعم متفاوتی دارد.

true
برچسب ها : ,
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد


true

Bolu Escort Çanakkale Escort Çankırı Escort/a> Çorlu Escort Edirne Escort Yalova Escort Uşak Escort Amasya Escort Ayvalık Escort Burdur Escort Çankırı Escort Çorum Escort Düzce Escort Edirne Escort Isparta Escort Kırşehir Escort Rize Escort Trabzon Escort Zonguldak Escort Çorum Escort Kırşehir Escort Adapazarı Escort